Eierplante, wat in die mense soms blou genoem word, soos baie. En liefde word nie net in liefdevolle naam uitgespreek nie, maar ook in die verskeidenheid eiervrugblare vir die winter. Resepte is nie beperk tot langbekende kaviaar nie: eierplante word gemaak met ingemaakte slaaie, hulle is gevul en selfs sulke voorbereidings vir die winter maak, wat smaak soos sampioene lyk. Belangstel? Soek dan die resepte van hierdie wonderlike eiervrugblare, wat die hele winter by jou tafel sal verwelkom.
Ingemaakte eiervrug in Koreaanse styl
Wil jy skerp eierplante vir die winter kook? Probeer dan om hulle in Koreaans te maak.
bestanddele:
- Aubergine - 2 kg;
- groot ui - 3 stuks.
- rooi peperpeper - 500 g;
- Groot wortels - 3 stuks.
- knoffel - 1 kop;
- koljander (pietersielie) - 1 tros;
- suiker - 2 el. lepels;
- Asyn 9% - 100 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- bitter peper - 1 stuk;
- geurmiddels vir Koreaanse wortels - om te proe;
- Sonneblomolie - 100 ml.
voorbereiding
Eierplante kook in soutwater, laat afkoel en in blokkies gesny word. Uie en paprika's in stroke gesny, wortels vryf op 'n ruit vir Koreaanse wortels (of op 'n groot ruit). Groente en knoffel word verpletter. Meng alles, voeg suiker, sout, asyn, geurmiddels en botter by. Roer en tamp slaai, en stuur dit vir 2 uur in die yskas om te aandring. Na slaai lê ons op blikkies en steriliseer 20 minute blikkies in 'n volume van 0,5 liter en 25-30 minute - liter blikkies.
Aubergine, soos sampioene vir die winter
Op hierdie manier kook aubergines baie soos gepekelde sampioene, probeer.
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- groente-olie - 100 g;
- Peperpittig - 1 peulvleis;
- sout - 100 g;
- water - 1 liter;
- Appelasyns 5% - 150 ml.
voorbereiding
Die gewas eierplante word in sirkels gesny met 'n dikte van 1,5-2 cm. Die verdeelde sirkels word in 4 dele verdeel. Vou die eierplante in 'n bak, voeg 2 eetlepels by. lepels sout en gooi water. Laat hulle in hierdie vorm vir 40-60 minute.
Giet dit in die panwater, sit sout en kook. Giet die asyn dan weer en kook weer. Aubergine word van sout gewas en in 'n pan geplaas waar marinade kook. Kook vir 3-4 minute. Na die eiervrug kom ons uit die oplossing en laat die water dreineer. Sondig 3 minute in kookolie. Voor gebruik, voeg knoffelblare en fyngekapte peper by.
Warm aubergines word op steriele potte uitgelê. Ons sluit die kouse met deksels, draai hulle oor, draai hulle met 'n handdoek en laat hulle afkoel. Banke kan met metaaldeksels opgerol word of goeie poliëtileen neem (nie konvensioneel nie, maar vir behoud).
Gevulde Aubergine
'N Wonderlike snack vir die winter word verkry uit gevulde eierplante. Hier is die resep vir die voorbereiding daarvan.
bestanddele:
- eiervrug;
- knoffel,
- wortels;
- pietersielie;
- lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- sout - 1 liter water 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Giet in die pan water, sout na smaak en kook. Aubergine het in verskeie plekke met 'n vurk geprop en in kokende water gesit. Bietjie kook, maak seker dat die blou nie te sag raak nie. Eierplante word uit die water geneem, ons laat dit dreineer en sny, nie tot die einde toe nie. Ons versprei die eierplante op die bord, ons druk nog een bo-op, sodat al die oortollige water van die glas.
Ons vryf die wortel op 'n klein ruit. Pietersielie en knoffel word verpletter en gemeng met wortels. Ons neem die eiervrug onder die juk, 'n bietjie sout binne en vul dit met die gevolglike mengsel. Voeg dan die gevulde blou in 'n emalje-kastrol by, gooi koud gekookte pekelwater en laat dit warm wees (nie in die hitte nie!) Plaas vir 3 dae.
Ons plant plantaardige olie. Ons berei die blikke voor, waarvolgens eierplante gestoor sal word. Ons neem die eiervrugte uit die pekelwater, duik vinnig in warm olie en sit dit dadelik in 'n pot. Aubergine word op die bokant van die fles gestapel, gevul met groente-olie en bedek met 'n digte poliëtileen deksel. Ons stoor die werkstuk in die yskas of kelder.