Nadat jy 'n ruim oes van vars groente versamel het, moenie vergeet om te sorg vir die aanvulling van wintervoorraad nie, en vries 'n deel daarvan. Vir toekomstige gebruik kan jy pietersielie, dille en groen uie vries. Oor al die besonderhede van die werkstuk van die laaste in die vrieskas, sal ons verder praat.
Hoe om groen uie vir die winter te vries?
Daar is verskeie maniere om groen te oes met 'n vrieskas. Elk van hierdie sal ons later bespreek, maar ons sal begin met die mees basiese bevriesing van groen in sy oorspronklike vorm.
Versamel die ui versigtig deur die mees gesonde en hele vere te kies. Kies die vere sorgvuldig spoel, en dan eers met 'n papierhanddoek droog, en dan net in die lug, en laat die ui vir 'n paar uur op 'n servet wees. Deeg gedroogde vere is fyngekap en gevou in 'n plastiekhouer of bottel. Laasgenoemde neem veel minder ruimte in die sel. Goed gedroogde uie behou al sy bruikbare eienskappe en word maklik uit die houer verwyder indien nodig, sonder om in 'n enkele knop saam te smelt.
Hoe om groen uie en botter in die vrieskas te vries?
'N Uitstekende manier om die groen in die winter te bewaar, kan 'n eenvoudige vries met botter wees. Behalwe die groen uie kan jy enigiets wat jy wil, byvoeg, byvoorbeeld die oorblyfsels van pietersielie, basiliekruid, koriander, ander kruie en speserye.
Neem 'n sagte botter en kombineer dit met fyngekapte groen uiepenne. Plaas die olie op een van die kante van die foelie of kosfilm en rol in wors. Die rande van die film is vas en stoor die olie in die vrieskas totdat dit nodig is.
Hoe om groen uie vir die winter in ysvorm te vries?
Die uie kan ook op 'n puree staat gegrond word en in ysblokkies of silikoonvorms gevries word. Dit is genoeg om net die groen uie te meng met 'n blender saam met 'n knippie sout en 'n paar eetlepels water. Na die vriespunt kan die blokkies gebruik word om onmiddellik warm skottelgoed in te gooi.
Op dieselfde manier is dit gerieflik om souse op grond van groen te stoor, byvoorbeeld pesto of chimichurri, met die res van die oorblywende groen, met 'n bietjie botter, suurlemoensap en warmpeper.
Vervolgens bied ons twee opsies, hoe om groen uie te gebruik.
Hoendersoep
Om gevriesde uie by warm sop en grap te voeg, is die hoof manier om dit te gebruik. Ui benodig nie 'n voorlopige ontdooiing nie, dit is ongelooflik gerieflik: gooi 'n handvol gevriesde vere in die sop en die geur van die lente vlieg om die huis.
bestanddele:
- karkas karkas - 1,8 kg;
- tiemie takke - 3 stuks.
- laurierblare - 3 stukke;
- knoffel tande - 4 stuks.
- ui - 80 g;
- rys - 90 g;
- 'n handvol gevriesde groen uie.
voorbereiding
Bind die blare van die laurier en takkies tiemie met 'n draad. Plaas die geurige ruik op die onderkant van die pan met die hoender. Gooi die inhoud van die pan met water sodat dit bedek is. Kook die sous van die hoender vir 1.5 uur, en verwyder die ruis periodies van die oppervlak van die water.
Voltooi die sous en gee dit terug na die stoof. Sit die rys daarin en kook die graan tot sag. In die finale gooi die hoender en 'n ruim handvol gevriesde vere van uie.
Groen sous
Nadat jy met 'n blender met groente en ander kruie gesweep het, word die bevrore groen ui in 'n geurige groen sous, wat onmiddellik met vleisgereg bedien kan word of vir die pre-marinating gebruik word.
bestanddele:
- Soetrissie - 70 g;
- bevrore groen uie, pietersielie, koljander - 50 g;
- pers ui - 45 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- warm brandrissie - na smaak.
voorbereiding
Plaas die groente in die bak van die blender met stukke soetpeper, uie en knoffeltande. Liefhebbers kan ook peper chili sit. Klits tot glad en reg!