Van die groot verskeidenheid resepte vir appelkooskonfyt, diegene wat die voorbereiding van suikerstroop voorskryf, wat daarna met appelkoosvrugte gevul word, is baie gewild. Met hierdie metode van kook konfyt word die vorm van lobules of heel vrugte maksimaal bewaar, wat 'n positiewe uitwerking op die voorkoms van die billet het. Daarbenewens bied sommige resepte jou ook die geleentheid om appelkose te kook, met 'n warm suikerstroop wat jou ook 'n vars smaak en 'n pragtige geur van lekkernye kan behou.
Hierna bied ons opsies vir die bereiding van siroop vir appelkooskonfyt en vertel van die ingewikkeldhede van die gebruik daarvan in die praktyk om die ideale smaak van die billet te verkry.
Hoe om stroop vir appelkooskonfyt te kook?
bestanddele:
Berekening van 1 kg appelkose:
- gesuiwerde water - 250 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
Om die siroop in hierdie geval voor te berei, meng suikerstroop en gesuiwerde water in 'n kastrol, sit dan die houer op 'n gematigde vuur en verhit dit met voortdurend roer totdat al die suikerkristalle opgelos en gekook het. Vul die stroop met voorgespoel en gestenigde appelkoos. Los die vrugte in die stroop vir tien uur, waarna die aromatiese vloeistof weer in die pan gegooi word, laat dit kook en kook vir sewe minute. Gooi die soet vloeistof weer by die appelkose en laat dit weer vir tien uur. Herhaal die prosedure 'n paar keer, waarna ons die appelkose weer met stroop gooi, kook, sonder om in te meng, al sewe minute met die vrugte en sit dit in steriele blikkies vir stoor.
Hoe kook suikerstroop vir appelkooskonfyt "Pyatiminutka"?
bestanddele:
Berekening van 1 kg appelkose:
- gesuiwerde water - 650 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 650 g.
voorbereiding
Om konfyt van appelkose "Pyatiminutka" voor te berei, gebruik baie minder gekonsentreerde suikerstroop. So 'n billet blyk geurig te wees, hou 'n maksimum van vitamiene in en het 'n redelik vloeibare konsekwentheid. Jam "Pyatiminutka" is veral in lyn met ruiknaartappels . Dit word saam met snye vrugte bygevoeg tydens die voorbereiding van jellie, en hulle word ook aangevul met koeke wat die vloeibare basis van die blare gebruik vir die bevrugting van die koeke , en met appelkoosstukke wat die room vir die tussenlaag vul.
Suikerstroop word tradisioneel gebrou deur water en suiker te meng en die massa op te warm totdat al die kristalle opgelos en gekook het. Appelkose in hierdie geval moet geneem word met 'n digte vleis of selfs 'n bietjie onvolwasse, was hulle en maak hulle van bene ontslae. As jy wil, kan die lobules van die vrugte heeltemal oorgebly word of in verskillende stukkies gesny word of in blokkies gebreek word.
Vul die voorbereide vrugte met kookstroop en laat dit tot heeltemal afgekoel, maar nie minder nie as vyf uur. Dan word die stroop gedreineer en gekook vir 'n minuut. Herhaal die prosedure vyf keer, waarna die laaste keer dat ons die stroop saam met die appelkose kook, kook die sous vir vyf minute en gooi dit oor die steriele potte.
Hoe siroop maak vir appelkooskonfyt met suurlemoensap en gemmer?
bestanddele:
Berekening van 1 kg appelkose:
- suurlemoene - 280 g;
- Gemmerwortel - 30 g of na smaak;
- gesuiwerde water - 210 ml;
- gegranuleerde suiker - 950 g.
voorbereiding
Hierdie resep vir suikerstroop maak dit moontlik om 'n ongelooflike aromatiese en pittige kaartjie te kry. Oorspronklikheid word verkry deur suurlemoensap en gemmerwortel by te voeg.
Giet in 'n geskikte houer water en giet die suiker in.