Van courgette kan jy 'n verskeidenheid heerlike geregte kook: stoofvleis, fritters, taart, koek, 'n verskeidenheid beeste en selfs squash.
Sous van courgette en tamaties tot pasta vir die winter
bestanddele:
- Jonge Courgettes - 5 stuks.
- vlesige tamaties - 8 stuks.
- ui - 4 stuks.
- suiker - 1,5 nagereglepel;
- kombuis sout - 1 nagereglepel;
- sonneblomsaadolie - 70 ml;
- tafel asyn - 60 ml;
- swartpeper - 2/3 tl.
- koljander - 2/3 tl.
voorbereiding
Voorbereide (gewas) jong courgette, ryp vlesige tamaties en sappige uie word in blokkies gebreek. Ons sit 'n groot, diep kastrol op die ingesluit bord, gooi die nodige olie en wanneer dit kook, versprei ons 'n straal saam met courgette. Aangesien die groente sag en deursigtig geword het, voeg ons ons gebreekte tamaties by hulle, wat onmiddellik besprinkel met die kombuis sout, en om hul suur te neutraliseer, voer ons suiker in. Vervolgens stel ons geurige swartpeper, gemaalde koljander, meng en verminder die vuurvlam tot 'n minimum, en stoof die groentemassa vir 35 minute. Verwyder die kastrol uit die vuur, dompel die blender daarin, draai dit teen medium spoed en grendel dan al die groente tot die lugpuree. Ons stuur alles weer na die kookplaat van die bord, en wanneer die sous begin kook, sit ons dit opsy en versprei dit dadelik oor die potte, in die oond gebraai. Ons kurveer hierdie wonderlike courgette sous vir die winter.
Sous van courgettes en aartappels
bestanddele:
- Courgette (medium) - 4 stuks.
- Aartappels - 6 stuks.
- ui - 4 stuks.
- tamatiesap - 800 ml;
- 'n mengsel van pepers - na smaak;
- kombuis sout - 1,5 teelepel.
voorbereiding
Courgette saam met geskilde knolle aartappels in dieselfde sentimeterblokkies gesny. Gepelde bolle so klein as moontlik met 'n skerp mes. In 'n groot kastrol van vlekvrye staal verhit ons sonneblom (verfynde) olie, waarna ons al die groentemengsels daarin sit. Braai hulle tot sag, en voeg die aartappels by en voeg al die tamatiesap wat vooraf voorberei is, in. Ons stel voor in die massa van groentekombuis sout, besprinkel met 'n mengsel van verskillende soetrissies en verminder die vuur tot 'n minimum, die onvergelykbare sous vir 35-40 minute. Sprei dit dan op gelyke houers, gesteriliseer oor die stoom, bedek dit met gekookte ysterdeksels en rol hulle tot by die stop.