Ou Russiese Kurik - 'n veelvuldige gereg, wat vulling van vleis en graan insluit, gelaag met pannekoeke . Die voltooide tert word 'n beslag en word dan met sous bedien. Daarom is een van die hoof take van die resepstoets vir hierdie gereg vogretensie. Ons sal 'n paar eenvoudige toetsvariante vir die suurroom kerrie deel, wat hierdie taak maklik kan hanteer, en daarnaas 'n knoffelagtige en roerige kors gee.
Deeg vir kurik op suurroom en margarien - resep
As jy wil, kan die margarien in hierdie resep vervang word met botter in ekwivalente hoeveelhede, sodat die deeg self minder poreus en olierig sal wees.
bestanddele:
- meel - 255 g;
- margarien - 225 g;
- suurroom - 115 ml.
voorbereiding
In hierdie resep, soos in die resep vir 'n konvensionele kort gebakte deeg, is die sleutel tot die briljante uitslag die temperatuur van die bestanddele wat gebruik word. Daarom moet die bestanddele nie by kamertemperatuur gehou word voordat die deeg op 'n kerrieskot op suurroom geknie word nie.
Meng die meel met 'n knippie sout en voeg ys margarienblokkies daarby. Smeer die meel en margarien in krummels, ideaal met 'n vurk of met 'n mes, maar jy kan hierdie taak en koue vingers hanteer. Giet nou suurroom, noodwendig vet, en versamel al die krummels in 'n enkele knop. Vou die deeg met 'n film en sit dit in die yskas, laat dit rus terwyl jy vullis en pannekoeke vul. Vervolgens sal die deeg vir die kurik met suurroom net eweredig uitgerol word en jy kan voortgaan met die koekvorming.
Deeg vir kurik op suurroom en mayonnaise
Vir 'n meer uitgesproke smaak, kan jy die deel van suurroom in die resep met mayonnaise vervang. Die resultaat sal nie die meeste dieet wees nie, maar gewaarborg heerlik.
bestanddele:
- Botter - 185 g;
- meel - 395 g;
- suurroom - 180 ml;
- mayonnaise - 110 ml;
- yswater - 60-80 ml.
voorbereiding
Voeg sout en meel by die ys botter. Die uitset sal droë poeier wees, wat saam met die hulp van suurroom en mayonnaise afgehaal moet word. Voeg albei souse by, moenie vergeet om meer yswater te gooi nie, dit sal die vorming van glutengarings help, sodat die deeg maklik in die toekoms uitrol. Lank om suurroom te meng, is dit onmoontlik, want smelt botter maak die deeg taai en op die uitweg sal dit sy krag verloor, dit sal disintegreer en dit sal nie vogtigheid hou nie. Sodra die baba bymekaarkom, draai die ballon met 'n film en laat dit minstens ses uur lank in die koue wees.