Dit is baie moeiliker om 'n eend voor te berei as 'n hoender, wat vir baie mense gebruikelik is. Daarom word dit baie meer dikwels die hoofgaste by ons feestelike tafels. Terselfdertyd met die bak van voëls moet probleme nie opduik nie, maar die verkeerde voorbereiding van karkasse en speserye daarvoor kan die sagte eendvleis baie bederf. Ons het besluit om hierdie materiaal aan die eendresepte in die oond met aartappels te spandeer.
Eend gebak in die oond met aartappels en vye
As jy verveeld is met 'n tradisionele aartappelgaring , meng die knolle met stukke vye wat karameliseer, verkry 'n interessante tekstuur en gee die gereg 'n ligte soetheid.
bestanddele:
- eend - 2,6 kg;
- ui - 135 g;
- roosmaryn - 3-4 takke;
- aartappels - 740 g;
- vye - 360 g.
voorbereiding
Voordat jy 'n eend met aartappels in die oond kook, sny al die interne vet op die karkas af en met 'n skeer, doen 'n paar knypies op ander plekke van vetakkumulasie in die voël, soos die bene en dye. Met 'n skerp mes sny die vel net op die bors sonder om die vleis te beïnvloed. Sit in die holte van die voël die halfsnitbol en takkies van roosmaryn. Vryf die karkas met sout en peper, plaas 'n bakplaat. Spoel dan 'n kwart van 'n glas water. Laat die eend op 40 grade vir 40 minute. Alle vog gedurende hierdie tyd sal verdamp, en die bakplaat sal met vet gevul word, wat in 'n aparte bak gedreineer moet word. Ongeveer 'n kwart van 'n glas vet, kombineer met 'n stuk aartappels en sout alles. Plaas die eend met die aartappels na die oond en laat dit vir nog 'n uur. Na 'n verloop van tyd, sit die vye op die bakplaat en bak vir nog 6-8 minute.
Eend resep gebak in die oond met aartappels en appels
bestanddele:
- eend - 2,8 kg;
- Appels - 115 g;
- aartappels - 210 g;
- ui - 65 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
voorbereiding
In die mortier vryf knoffel tande met 'n knippie sout. Vryf die pasta wat deur die pasta verkry word, binne en buite.
Uiteindelik word die eend met aartappels gevul in die oond teen 260 grade, maar nie meer as 15-18 minute nie, sodat die skil tyd het om goed te bruin, maar die vleis word nie uitdroog nie.