Die kombinasie van aubergines met tamaties en knoffel is wydverspreid in Mediterreense kombuis, met 'n kombinasie van hierdie bestanddele wat geskik is vir die kook van lekkers en vir basiese warm geregte. Ons het besluit om hierdie veelsydigheid in die volgende resepte te speel.
Gestoofde Aubergines Met Tamaties En Knoffel
Oogplante en tamaties word vinnig en maklik in 'n stoof , wat geskik is vir die bediening van beide met 'n sny vars brood, en oor gekookte rys, couscous en bulgur .
bestanddele:
- eiervrug - 930 g;
- knoffel - 3 tande;
- paprika, komyn - 1 1/2 tl.
- tamaties - 540 g;
- die lourierblaar;
- handjievol koriander.
voorbereiding
As eierplante bitter is, verdeel hulle dan in skywe, strooi met groot sout groot en laat dit halfuur voor kook. Gesoute stukkies spoel met yswater en droog, braai dan in 'n oorvloed olie. Wanneer die eiervrugte bruin is, sit die knoffelhuisies aan hulle, en na 'n half-minuut, gooi die speserye by en voeg gekapte tamaties by. Sit 'n laurierblare, voeg 'n knippie sout by die suiker by en gooi sowat 'n halwe glas water. Laat die groente sowat 15 minute oor medium hitte prut. Bedien met koriander.
'N Resep vir aubergine-versnaperinge met tamaties en knoffel
bestanddele:
- eiervrug (medium grootte) - 1 stuk;
- tamaties - 650 g;
- knoffel - 2 tande;
- handvol vars basiliekruid;
- Feta kaas - 165 g.
voorbereiding
Aubergine sny horisontaal, sodat die plek van aanhegting van die steel onaangeraak word (die lae bly saam verbind). Elk van die gevolglike lae sout, laat vir 'n uur, spoel die eiervrug en droog elk van die lae. Sit 'n sny tamatie, tussen elke lae eiervrug. Plaas saam met tamaties 'n blaar basiliekruid, gekrummelde fetus en knoffel geskraap. Bak vir 1 uur 180 grade.
Aubergine slaai met tamaties en knoffel
bestanddele:
- eiervrug - 230 g;
- Gedroogde basiliekruid, oregano - 1/3 teelepels;
- knoffel - 2 tande;
- hoenderfilet - 430 g;
- suurlemoensap - 35 ml;
- Mengsel van slaai - 4 handvol;
- komkommer - 130 g;
- Soetrissie - 130 g;
- Kersietamaties - 10 stukke;
- 'n handvol olywe en gedroogde tamaties;
- Pers Ui - 35 g;
- Feta kaas - 210 g.
voorbereiding
Braai die blokkies van hoenderfilet. Verdeel eierplante in sirkels, strooi hulle met 'n mengsel van kruie met knoffel, en braai dan op die rooster. Sprei die blaarslaai oor die plat skottel. Plaas die gebraaide aubergines met tamaties en knoffel bo-op 'n blaarslaai. Plaas die hoender-, komkommerskyfies, gedroogde tamaties, olywe, uie-ringe en feta-blokkies in die buurt.