Die vis van die salmfamilie is werklik koninklik. Oor die algemeen is so 'n produk moeilik om bederf te word, maar daar moet nog 'n paar subtiliteite in die voorbereiding in ag geneem word. Ons beveel aan drie heeltemal verskillende geregte uit salm, wat die pragtige smaak eienskappe van hierdie vis maksimaal onthul en op enige tafel aangebied kan word.
Zalm Tartaar - Recept
bestanddele:
- Zalmfilet - 520 g;
- gemarineerde kaas - 1 eetlepel. lepel;
- bolle van sjalotte - 3 stuks.
- bieslook - 1 klein bosie;
- suurlemoensap - 10 ml;
- olyfolie - 35 ml;
- Sojasaus - 35 ml of na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Om tartar voor te berei, sny die salmfilette met baie klein blokkies met 'n sygrootte van nie meer as vyf millimeter nie. Ons versprei die vismassa in 'n bak, wat ons in 'n bak met meer ys plaas. Ons maak skoon en sny so klein as moontlik uie en sjalotte, en laat 'n paar vere vir versiering. Melenko skeur kapers en sit saam met uie aan die vis. Geur die bestanddele met olyfolie, sojasous, suurlemoensap en peper, meng saggies, ontvou volgens die vorms en plaas 'n rukkie in die yskas. Vir voeding, draai die vorm op 'n bord, versier met grasuie, en voeg slaai by sla.
Salmstaaf - resep
bestanddele:
- Zalm (Steaks) - 2 stuks;
- vrugte van 'n klein suurlemoen - 0,5 stuks;
- swart of wit peper grond - 1 knippie;
- 'n versameling speserye vir vis - om te proe;
- groot sout - na smaak;
- olyfolie .
voorbereiding
Zalmstokjes word gekruid met speserye, sout en peper en op individuele afdelings van die foelie gelê. Hulle het hulle voor hierdie olyfolie gesmeer. Bo-op die suurlemoenskywe, indien verkies, voeg dit met dille of pietersielie toe, verseël die foelie met 'n koevert en plaas 'n skottel salm in 'n warm oond. Om te verseker dat die vis gemiddeld kan kook, afhangende van die grootte van die steaks, sal dit 20 minute by 'n temperatuur van 195 grade volstaan.
Salmsoep - resep
bestanddele:
- Zalm - 370 g;
- Aartappelknolle - 430 g;
- vars tamaties - 270 g;
- Bol Ui of Prei - 1 stuks.
- room lae vet - 420 ml;
- swart peper grond - 1 knippie;
- vars vinkel takke - 4-5 stukke;
- groot sout - na smaak;
- olyfolie.
voorbereiding
Aanvanklik sny ons die gesnyde uibol of prei van prei op die groente-olie. Na drie minute voeg die gerasperde wortel en tamaties bymekaar, wat voorheen van die velle geskil is. Ons skuif die braaipan in 'n kastrol, gooi dit oor 'n liter skoongemaakte water, kook tot kookpunt, laat dit weer kook en die aartappelblokkies lê. Na ongeveer tien minute kook op matige vuur, gooi ons stukkies salm, gooi die room in, smaak die kos met sout peper en sout en staan op die vuur nadat dit nog drie tot vyf minute gekook word. Wanneer ons bedien, het ons patty sop gekapte groen dille.