Hierdie gereg behoort aan die Hongaarse kombuis en is inherent 'n dik vleissoep met groente. Maar, soos baie ander geregte, het hy baie keer verander en is aangevul. Onder hierdie naam is nou bedoel met sous. Goulash, die resep daarvan is baie eenvoudig - 'n lekker gereg wat met enige bykie bedien kan word.
Hoe goulash te kook?
Goulash - 'n klassieke resep impliseer die gebruik van uitsluitlike beesvleis, maar dit is lank gekook in verskillende variasies van verskillende soorte vleis en selfs neweprodukte. In hierdie geval is daar algemene reëls wat inherent is aan alle resepte van hierdie gereg:
- Vir die blus is dit beter om skottelgoed met dik mure te gebruik.
- As 'n vloeistof kan jy nie net water gebruik nie, maar ook groente of vleisbou. Tensy anders aangedui, kan die hoeveelheid onafhanklik aangepas word, afhangende van hoeveel die gereg wil kry.
- Voordat blus word, moet dit op hoë hitte gebraai word. Dan word die stukke bedek met 'n kors, en al die sappe sal binne bly.
Goulash in Hongaars
Hongaarse goulash, waarvan die klassieke resep hieronder wag, is iets wat herinner aan 'n lekker gebraaide of dik sop met vleis. Dit hang alles af van die hoeveelheid gegoten kookwater. Van die gespesifiseerde hoeveelheid produkte sal dit 4-5 porsies ryk kos wees, wat bedien kan word vir middagete of aandete. En die tyd wat nodig is om te kook, sal nie 'n totaal van 1.5 uur oorskry nie.
bestanddele:
- 'n biefstuk rundvlees - 700 g;
- aartappels - 900 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- bolle - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- skerp peper - 1 stuks;
- soet droë paprika - 3 eetlepels. lepels;
- Komyn - 1 teelepel;
- groente-olie.
voorbereiding
- Rundvleis scapula in stukkies gesny en pripustayut tot rooskleurig.
- Voeg gekapte uie, knoffel en komyn by.
- Voeg paprika en peper by, in stroke gesny, tot beesvleis.
- Gooi die inhoud van die brazier met kookwater.
- Smeer die gekapte aartappels en warmpeper, in ringe gesny.
- Sout en blus goulash uit vleis tot gaar.
Hoender Goulash Met Sous
Goulash, wie se resep wag onder - dit is gestoofde hoender in sous. In plaas van die voltooide tamatie, kan jy 2 groot tamaties neem en dit mash. Ook, in plaas van filet, kan jy veilig vleis uit die bene sny, maar dan sal die kos meer vet wees. Die onmiskenbare plus van hierdie gereg is dat dit baie vinnig voorberei word - slegs 30-40 minute, en lekkers is reg!
bestanddele:
- wortels - 200 g;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- filette - 1 kg;
- ui-raap - 2 stukke;
- meel - 2 el. lepels;
- water - 2 koppies;
- olie - 100 ml;
- suurroom - 50 g;
- Hops-Suneli-Knippie;
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
- Die filet is gewas en gesny.
- Sout, peper en braai.
- Gekrapte groente word tot rooi gebreek.
- Meng die bestanddele, sit die speserye, gooi dit in water en giet op lae hitte.
- Roer tamatie, suurroom en meel in 100 ml water.
- Die gevolglike mengsel is gevul met amper klaargemaakte filette.
- Smeer goulash uit hoenderfilet vir sowat 3 minute en draai dit af.
Kalfsvleis uit kalfsvleis
Die resep vir kalfsvleiskas, wat hieronder aangebied word, herinner aan die outentieke weergawe van hierdie gereg. Uit die gegewe hoeveelheid komponente word 5 porsies verkry, en die tyd hiervoor is ongeveer 1,5 uur. Jy kan die gereg met enige pap, pasta, groente of as 'n onafhanklike warm gereg bedien. Die samestelling van speserye in dit kan volgens u diskresie aangepas word.
bestanddele:
- kalfsvleis - 1 kg;
- uie - 150 g;
- wortels - 150 g;
- tamatiepasta - 50 g;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- sout;
- swartpeperpoeier;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Kalfsvleis word in stukkies gesny en gebraai.
- Voeg tamatie, geurmiddels en gekerfde groente by.
- Giet dit in die water en kook goulash uit kalfsvleis met sous vir ongeveer 'n uur.
Heerlike vark goulash
Goulash, waarvan die res hieronder wag - gestoofde varkvleis met tamatiesuur roomous. Die sjarme van die kos is dat dit baie vinnig voorberei word - ongeveer 40 minute, en lekker tender vleis is gereed. Die hoeveelheid meel kan verhoog of verminder word, afhangende van die digtheid van die sous wat jy as gevolg hiervan wil kry. Van hierdie aantal produkte sal 2 porsies kos wees.
bestanddele:
- pulp - 500 g;
- Tamatiepuree - 70 g;
- olie - 100 ml;
- meel - 30 g;
- suurroom - 100 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- sout;
- peper.
voorbereiding
- Vark word in stukke gesny en gebraai.
- Voeg die tamatiepuree by, vul dit met water en kook tot gaar.
- Braai die gekapte ui.
- Verdeel die meel in 'n droë braaipan en skei dit dan in sous en gooi die mengsel in 'n varktenk.
- Sit uie, suurroom, sout, speserye, kook vir 5 minute en warm goulash uit varkvleis met suurroom.
Goulash uit die lewer
In die goulash, waarvan die res hieronder wag, gebruik nie gewone vleis nie, maar beeslewer. Die gereg kom uit baie lekker en delikaat. En dat die subproduk nie bitter is nie, maar uitgedruk sappig en sag is, dit word aanbeveel om dit in melk te verouder. Die totale tyd benodig vir kook is 1,5 uur. Van hierdie stel produkte sal 4 porsies vir volwassenes wees.
bestanddele:
- beeslewer - 800 g;
- wortels - 150 g;
- ui-raap - 200 g;
- soetpeper - 1 stuk;
- melk - 150 ml;
- meel - 50 g;
- suurroom - 100 g;
- tamatiepasta - 50 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- speserye.
voorbereiding
- Die lewer word gewas, in stukkies gesny en met melk gevul.
- Los vir 'n halfuur.
- Intussen verby hulle die ui.
- Voeg die lewer by, meng in meel, en laat dit 5 minute lank sit.
- Voeg die res van die gebreekte groente by, giet 100 ml water, roer, bedek en stroop vir 10 minute.
- Sprei die oorblywende bestanddele en strooipotkool uit die lewer van beesvleis met sous vir nog 'n kwartier.
Segodie goulash in Zakarpattya - resep
Hierdie gereg met 'n ongewone naam lyk soos gestoofde kool met vleis . Maar die grootste verskil is dat in hierdie geval suurroom by die skottel gevoeg word. Die kos kom uit ongelooflik aromatiese, baie sappig en lekker. Die totale tyd benodig vir die kook van goulash met kool is 1 uur. By die uitset word 5-6 porsies van 'n ongelooflike ryk en geurige behandel verkry.
bestanddele:
- suurkool - 1 kg;
- vark gerookte ribbes - 400 g;
- Varkvleis - 400 g;
- suurroom - 200 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- droë gemmer, paprika - op 'n knippie;
- marjolein, basiliekruid, sout, peper.
voorbereiding
- Gaan die blomde uie oor totdat hulle rooi is.
- Voeg die speserye, ribbes, vleis bymekaar, in stukkies gesny en kook op lae hitte tot sag.
- In 'n ander houer was die kool, gooi 'n bietjie water en stoofpot tot gaar.
- Daarna meng die kos, sit die speserye, suurroom en kook sowat 5 minute 'n heerlike goulash.
Goulash van lam
Lam - geurige vleis met 'n spesiale smaak. Daar is verskillende maniere om dit te kook. Vleisbroodjie van lam kom uit, veral lekker. Lam in tamatiesous is goed en met vars groente, en gekookte aartappels, en met pitte. Slegs 1 uur tyd - en 'n lekker aandete vir 3 mense is gereed! Benewens hierdie swartpeper kan die gereg met speserye gekruid word.
bestanddele:
- Lam - 600 g;
- ui - 2 stukke;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 2 el. lepels;
- swartpeper, sout.
voorbereiding
- Lam word gewas, gesny en gebraai.
- Voeg die ui by en kook vir 5 minute.
- Roer die tamatie in 250 ml vloeistof, gooi die mengsel in die pan.
- Sout, sit die speserye en kook 'n bietjie meer as 'n halfuur.
Bees goulash
Bees hart, gesny en gestoof met groente - dit is eenvoudig, lekker, en ook baie nuttig. Voorbereiding van goulash van beesvleis is nie 'n moeilike proses nie, selfs 'n beginner in kookkuns sal hanteer. In plaas van die voltooide tamatie, kan jy vars tamaties neem en hulle mash. Uit die aantal produkte wat aangedui word, kry jy 3-4 porsies.
bestanddele:
- hart - 1 kg;
- wortels - 300 g;
- ui - 300 g;
- Peper - 1 stuk;
- tamatie - 100 g;
- speserye.
voorbereiding
- Hart sny in repies, braai.
- Giet dan soveel water in dat die hart daarin gedompel word.
- Stoof omtrent 'n uur.
- Voeg dan gemaalde groente by, meng dit vir 20 minute.
- Smeer tamatie, sout en peper en verhit vir nog 5 minute.