Goulash, Hongaarse gereg, maar ons eet dit ook met plesier, veral aangesien daar baie goulash-resepte is. Bees goulash kan gekook word met pruimedante en groente, en daar is resepte met sampioene, suurroom en vele ander. Maar laat ons ons kennismaking met hierdie gereg begin van die verhaal van hoe om 'n tradisionele goulash in Hongaars te kook.
Resep vir die kook van Hongaarse goulash van beesvleis met aartappels
bestanddele:
- beesvleis (pulp) - 600 g;
- soetpeper - 1 stuk;
- aartappels - 500 g;
- ui - 2 stukke;
- Paprika, sout - na smaak;
- wortels - 1 stuk;
- groente-olie;
- groente - na smaak.
voorbereiding
Ons verhit die olie in 'n braaipan en braai (sonder om sout te vergeet) fyngekapte ui. Vir gebraaide uie stuur ons vleis, blokkies, braai vir 5 minute vleis, voeg dan 'n glas warm water by, maak die pan met 'n deksel en stoofpot vir 50-60 minute.
Ons maak die groente skoon en sny dit in blokkies. Wanneer die vleis byna gereed is, stuur ons vir 5-10 minute groente, sout, peper en bredie. As die vloeistof amper heeltemal verdamp, dan kan jy nog 1/2 koppie warm water byvoeg. Nadat ons dit gesny het, sny dit in blokkies, aartappels en stoofpot totdat dit klaar is. Nadat ons die skottel vir 5-10 minute gebrou het, bedien ons dit aan die tafel, besprinkel met kruie.
Aangesien goulash van beesvleis ook in die oond gekook kan word, kan jy die vleis in die oond uitsteek. Maar die tyd vir kook is dan minder, kyk noukeurig na jou kookkuns, sodat dit nie brand nie.
Hoe om 'n beesvleisbrood met pruimedante te maak
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- ui - 2 stukke;
- bouillon kubus - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 6 dentikels;
- pruimedante - 10-15 bessies;
- meel - 2 el. lepels;
- groente-olie, sout, suurroom, tamatiepasta, lourierblaar, geurige swartpeper en basiliekruid - om te proe.
voorbereiding
Sny die vleis in klein, langwerpige stukkies en versprei dit in 'n diep braaipan of 'n sint-jakobssprinkel. Gooi water om die vleis te bedek. Ons sit 4 stuks. lourierblare, 3-4 knoffelhuisies en verskeie ertjies swartpeper. Bring die water tot kookpunt, verwyder die skuim, verminder hitte en kook vir lae hitte vir 30-40 minute onder 'n geslote deksel. Uie fyngekap, wortels dun rietjies. Knoffel word ook gekap. Braai die uie tot goudbruin, voeg die knoffel by en 'n bietjie later, wortels. Almal meng en braai vir lae hitte vir 5-7 minute. Kook vir ongeveer 5 minute by die vleis, voeg basiliekruid, geurmiddels, sout en bouillonblokkies by. Skep dit weer en braai vir 5 minute. Meng 2 eetlepels in 'n bak. lepels suurroom, meel en 3-4 st. lepels tamatiepasta. Ons meng die massa tot uniform en stuur dit na die vleis. Plaas dan die pruimedante en prut vir lae hitte vir 30-40 minute.
Resep vir 'n heerlike beesvleisbrood met sampioene
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- Mushrooms - 300 g;
- blom - 4 el. lepels;
- beesvleis sous - 1 glas;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- rooiwyn - 1/2 koppie;
- ui - 1 stuk;
- botter - 4 eetlepels;
- 'n takkie tiemie - indien verlang.
voorbereiding
Ons sny die vleis in blokkies, kap die knoffel en uie, ons hoef nie die sampioene te sny nie. Smelt die botter in die kastrol, voeg olyfolie by en braai die vleis, wat sonder been in die meel is. Vleis uit die pan word onttrek, en op dieselfde olie braai ui en knoffel, en voeg dan die sampioene by. Wanneer die sampioene liggies gebraai word, gooi dit in die panwyn, sout, peper en sit die vleis. Ons meng twee eetlepels meel met sous, stuur dit na 'n kastrol en meng dit. Sit die tiemie, maak die deksel, stoofvleis toe totdat dit gaar is. Ons gee die vleis brou, waarna ons goulash van beesvleis bedien met sous en versier na smaak.
Hoe om vleis goulash te maak met suurroom?
bestanddele:
- beesvleis - 600 g;
- meel - 80 g;
- ui - 2 stukke;
- sout, suiker - 20 g;
- suurroom - 60 g;
- botter, tamatiepasta - 80 g;
- groente, pepers - na smaak.
voorbereiding
Gesnyde vleis braai 10 minute in 'n pan en voeg gekapte ui by. Braai vir nog 8 minute, sprinkel dan met meel, braai vir 2 minute en sit die vleis in 'n voorverhitde kastrol. Daar gooi ons 'n paar glase warm water of sous, sit tamatiepasta, suurroom, lourierblaar, sout en speserye. Stoof onder 'n geslote deksel totdat dit klaar is.