"Ons geluk is voortdurend koekos, koue piesangs, Chunga-Chang!" - die vang van hierdie vrolike liedjie uit die spotprent van die tyd toe baie mense probeer het om kokosneute te kou. Maar as ek dit probeer het, sal ek verskrik wees omdat die klapper glad nie gekou word nie. !
Kokos is 'n moer, die vrug van 'n klapperpalm, wydverspreid in die ewenaarsgordel van ons planeet. Die geboorteplek van hierdie palmboom is onbekend, en dit is onwaarskynlik dat dit ooit gevind sal word. Die feit wat van die palmboom afgeval het, ryp okkerneut - 'n uitstekende swemmer, wat deur die wil van die golwe groot afstande kan swem en na die land vervoer kan word, spruit maklik 'n nuwe palmboom. En so op 'n sirkel.
Die ontwikkeling van die moer gaan deur 'n aantal stadiums van rijping. Eerstens is dit groen, en binne is dit 'n geelgroen soet sap ('n gewilde en eko-vriendelike drankie in baie ekwatoriale lande), dan word die moer bruin en in die sap word dit 'n wit emulsie - klappermelk. Die belangrikste, onmiskenbare voordeel van klappermelk is dat dit tydens die volwassing absoluut nie geraak word deur enige buitengewone invloed nie - daarom is dit omgewingsvriendelik.
Die voordele van klapper en klappermelk
Kokosmelk word baie maklik gebruik as 'n komponent vir die voorbereiding van verskillende geregte van plaaslike eksotiese kombuis.
Kom ons kyk watter samestelling geld vir die gebruik van klappermelk.
Hierdie melk bevat ongeveer 4% van groenteproteïene, 6% koolhidrate en baie vette - 27%! Dit bevat vitamiene B1, B2, B3, en ook C. Melk bevat baie minerale - mangaan, magnesium , kalium, fosfor, yster en ander.
Met betrekking tot die voordele en skade van klappermelk is die menings van wetenskaplikes en dokters anders. Sommige mense glo dat baie melk met hoë kalorieë (150-200 kcal) die voorkoming van siektes van die spysverteringskanaal bevorder, help om siektes te genees, en die fosfor bevat dit verryk die liggaam met fosfate wat die bene versterk en die brein stimuleer. Die teenwoordigheid van magnesium versterk die senuweestelsel, en 'n hoë ysterinhoud verhoog hemoglobien in die bloed.
Aan die ander kant, diegene wat die tweede verkies tussen voordeel en kwaad van klappermelk, glo dat dit skade kan doen, aangesien hierdie eksotiese produk buitengewoon vir ons liggaam is en 'n stabiele allergie kan veroorsaak. Terselfdertyd, met die argument dat ons nie kokosmelk in geblikte vorm kan vind nie, is dit feitlik onmoontlik, en daarom is dit beter om vars produkte met soortgelyke eienskappe te eet. Daarbenewens word klappermelk gekontraïndikeer in mense wat nie fruktose verdra nie.