Om 'n karkas vars of varsvries makreel te kry, moenie die kans kry om dit in die oond te kook nie. Die digte vleis van vis hou perfek vog en word nie tydens kook gesteek nie, en dit blyk sappig selfs in daardie gevalle wanneer jy 'n bietjie met die tyd verloor het. Waarskynlik is die waarskynlikheid van laasgenoemde skerp verminder as gevolg van ons gedetailleerde resepte vir makreel wat in die oond gebak is, waaraan hierdie materiaal gewy is.
Resep vir makreel in die oond gebak
As jy nie 'n vis met speserye gekook het nie, probeer dan die onderstaande resep. 'N bietjie muskaat, kaneel, gemmer, naeltjies en sitrus maak makriel 'n fyn paar.
bestanddele:
- Makreel - 2 karkasse;
- neutmuskaat - knippie;
- naeltjies - 4 knoppies;
- Grond gemmer, kaneel - 1/4 teelepel.
- Peper Ertjies - 6-8 stukke;
- oranje - 2 skywe;
- suurlemoensap - 4 snye;
- olyfolie - 15 ml.
voorbereiding
Giet die vis en spoel die buikholte deeglik af. In die mortier vryf die knoppe van 'n angelier met ertjies peper, en meng die verkryde poeier met muskaat, gemmer en kaneel. Voeg 'n lekker knippie sout by die pittige mengsel en roer dit met vis van buite en binne. Sit 'n paar skywe oranje en suurlemoensap in die maagholte van die makreel, en laat die karkasse sowat 15 minute in die yskas verlaat. Terwyl die makreel geweek word met die geure van speserye, stel die oondtemperatuur op 200 grade. Plaas die pan met vis in 'n voorverhitte oond, pre-besprinkel makreel met olie. 20 minute en jy kan begin proe.
Makreel gebak in die oond met groente
As jy nog steeds die klassieke voorkeur gee, stop dan by die resep vir makreel wat op 'n groente kussing gebak is. 'N Paar pittige kruie en balsamiese asyn sal die gereg 'n duidelike, maar nie te skerp smaak en aroma gee nie.
bestanddele:
- Makreel - 950 g;
- olyfolie - 35 ml;
- suurlemoen - 1 stuk;
- 'n klomp pietersielie en grasuie;
- takke van roosmaryn - 2 stuks.
- venkel - 2 uie;
- aartappels - 850 g;
- Balsamiese Asyn - 15 ml.
voorbereiding
Bring soutwater om nie meer as 10 minute te kook en kook aartappelknolle daarin nie. Gegoten en gewas viskarkas gooi olie, geur met varsgemaalde peper en groot seesout, en sit in die maagholte 'n paar takke roosmaryn, 'n bietjie suurlemoen, uie en pietersielie. Maak indien nodig die maagwand met tandestokkies.
Voor smaaklike bak makrel, voorverhit die oond tot 200 grade. Wanneer die temperatuurpunt bereik word, plaas 'n pan met aartappels en venkel in die kas vir 20 minute. Plaas die vis oor 'n rukkie oor die groente en bring die pan vir dieselfde tyd in die oond. Klaar makreel, in die oond gebak met aartappels, bedien, besprinkel met die oorblywende groente.
Gevulde makreel in die oond gebak
Wil jy 'n meer uitsonderlike vis gereg bedien? Berei dan die gevulde makreel op die Spaanse manier voor: met garnale, warm wors en tamaties.
bestanddele:
- makreel - 690 g;
- basiliekruidblare - 20 stukke;
- tamaties - 440 g;
- botter - 75 g;
- garnale - 380 g;
- skerp worsies - 85 g;
- groente-olie - 35 ml;
- Plakke Suurlemoensap - 4 stuks.
- droë witwyn - 85 ml.
voorbereiding
Sny die tamaties fyngekap met die geskilde garnale sterte en worsies, meng al die bestanddele saam, liggies gesout indien die soutgehalte van die worsies nie genoeg is nie, en kombineer dit dan met botter en vul die gesuiwerde buikholte met die mengsel. Saam met die vulling sit skywe suurlemoen. Plaas die vis op 'n bakplaat, gooi olie en bak vir 20-25 minute by 195 grade. 5 minute voor kook, gooi die makreel met wit wyn en laat die vloeistof verdamp.