Nut kulturele word algemeen genoem Turkse of skaap ertjies. Noten is een van die oudste plante van ons planeet. Die eerste vermelding dateer uit die tyd voor ons era.
In baie lande word kekerwerwe as 'n lekkerny beskou. Hy is bly om te gebruik in Indië, Afrika, Thailand, Maleisië, Turkye, die Russiese Volga-streek, Noord-Amerika, Australië. 'N kenmerkende kenmerk van hierdie ertjie is 'n olierige struktuur, 'n swak neutmusiek en 'n verfrissende nasmaak.
In die era van die oudheid is Turkse ertjies in olyfolie gebraai en op 'n tafel in kombinasie met kaas gedien. Daar is geglo dat kikkererwten een van die gunsteling produkte van die godin van skoonheid Aphrodite is. Sedert die 17de eeu het die Europeërs 'n ander gebruik van kalkoen ertjies gevind - dit is gebruik as 'n plaasvervanger vir koffie.
Die gewildheid van hierdie boontjie is te danke aan die feit dat dit 'n ryk samestelling en hoë voedingswaarde het . In antieke tye was dit baie belangrik dat die produkte die liggaam vinnig en permanent versadig het. Die hoë kaloriewaarde van kikkererwten het dit 'n baie bevredigende gereg gemaak, en die teenwoordigheid van vitamiene, minerale en vesel het die liggaam in 'n gesonde toestand behou.
VOEDINGSVOEDING
Die Turkse ertjie bevat ongeveer 80 voedingstowwe. Dit bevat:
- proteïenverbindings (20.1 g per 100 g produk);
- aminosure: tryptofaan, lysien, metionien;
- Vet (ongeveer 3,2 g), onversadigde en versadigde vetsure;
- koolhidrate (net meer as 46 gram);
- Minerale stowwe: mangaan, selenium, kalium, magnesium, boor, kalsium, yster, silikon;
- groente vesel;
- vitamiene: groep B (B1, B2, B6, B3, B5 en foliensuur-B9), vitamien A ;
- oplosbare en onoplosbare dieetvesel;
- stysel.
So 'n samestelling veroorsaak 'n redelik hoë voedingswaarde.
Aangesien die Turkse ertjie swel wanneer dit in die water kom, word die kalorie-inhoud van die gekookte Kikkererwortel aansienlik minder as dié van rou ertjies. Kalorie-inhoud van gekookte kikkererwortels is in die reeks van 120-140 kalorieë per 100 g van die finale produk.
Hierdie verteenwoordiger van peulplante word langer gebrou as lensies en alle ander soorte ertjies. Daarom is dit beter om te kook in 'n swak soda-oplossing voordat jy dit kook.
Caloriese inhoud van ertjies moet nie diegene wat gewig wil verloor, skrik nie. Gewoonlik tydens gewigsverlies is dit beter om dit in klein hoeveelhede te gebruik en nie meer dikwels twee of drie keer per week nie.