In onlangse jare het wetenskaplikes baie ontdekkings gemaak, wat bewys dat unieke proteïene in gemeenskaplike sampioene voorkom. Leksiene in die laboratorium toon byvoorbeeld 'n ernstige vermoë om die groei van kwaadaardige gewasse te stop. Ander swam proteïene toon antivirale en antibakteriese eienskappe. Studies voortgaan.
Dit is die proteïene wat die tekstuur van die swam skep, wat vir ons so lekker lyk. Hulle bestaan uit natuurlike glutamaat, proteïene en ander natuurlike aromatiese verbindings.
Sampioene op 'n vegetariese tafel
Die proteïeninhoud in die sampioene is 2,3 gram per 100 g rou sampioene en 2,6 gram per 100 gram warm behandelde swamme. Dit is twee keer hoër as in groente, maar minderwaardig aan vleis deur dieselfde parameter. As jy vleis in jou dieet gaan vervang, sal sampioene 'n beter bron van proteïene wees as eenvoudige groente, maar steeds nie 'n volle vervanging nie.
Studies toon dat as jy in jou dieet gereelde inspuiting van sampioene insluit, asook maer beesvleis, kan jy daagliks kalorie-inname ernstig verminder en terselfdertyd nie honger voel nie. Jy weet reeds hoeveel proteïene in die sampioene bevat. Nou is dit die moeite werd om te praat oor wat hierdie wonderlike wesens van die natuur nog steeds nuttig is.
Ander mikroelemente
Sampioene voorsien ons liggaam met voedingstowwe wat energie aanvul en die struktuur van selle herstel. Hulle word gebruik om visie, gehoor, sirkulasie te behandel of te verbeter. Hulle is effektief in die stryd teen impotensie, migraine, gewasse, verkoue en selfs kanker.
Sampioene bevat baie min koolhidrate, kalorieë, natrium en cholesterol . Terselfdertyd is die inhoud van sellulose-, proteïen- en B-vitamiene baie hoog in sampioene. Daarbenewens is die inhoud van kalium hoog in sampioene. Hierdie minerale help om hoë bloeddruk te verminder en verminder die risiko van beroerte. Een medium swam kan jou liggaam meer kalium gee as een piesang of selfs 'n glas lemoensap.