Vir almal wat nie homself as 'n waaier van hoenderplakkers beskou nie, kan 'n Shish kebab uit hoenderharte 'n taamlik ongewone gereg lyk en nie baie lekker wees nie. Trouens, klein Shish Kebabs van hoender-insides - die gereg is redelik wydverspreid oor die hele wêreld en is in groot aanvraag.
Shish kebab uit hoenderhartjies in die oond
Kom ons begin met die mees minimalistiese resep vir Shish Kebabs wat uit Brasilië kom. Binne sy raamwerk word die geel gemarineer in 'n eenvoudige mengsel van suurlemoen- en knoffelhuisies.
bestanddele:
- hoenderharte - 540 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- olyfolie - 35 ml;
- knoffel - 3 tande;
- water 115 ml.
voorbereiding
Kook water en sout goed. Voeg die olyfolie by die kookwater, druk die suurlemoensap daarna uit en voeg die knoffel by. Laat die marinade afkoel. Gedurende hierdie tyd sal kookwater toelaat dat uit knoffel 'n maksimum van smaak en aroma verkry word. Dompel die gewasde harte in die daaropvolgende marinade en laat dit vir 'n paar uur. Nadat u gepluk het, droog die harte met 'n papierhanddoek en sit die spiese wat voorheen in koue water geweek is. Sit die gevolglike Shish Kebabs vir 20 minute by 180. Sit met suurlemoenskywe.
Shish kebab uit hoenderhartjies op 'n houtskoolrooster
Nie ver van lente vakansies en somer, wat beteken die opening van die seisoen van geregte gekook op die grill. Een van die geregte in jou somer-spyskaart kan hierdie kebabs uit harte, gemarineerde met ui en suurlemoen wees.
bestanddele:
- Hoenderharte - 980 g;
- ui - 75 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Gedroogde oregano, pietersielie - 1 teelepel elk;
- knoffel - 1 tand.
voorbereiding
Voordat jy hoenderhartjies vir 'n Shish Kebab pluk, spoel dit goed, verwyder die oorblywende bloed. Nadat jy die harte was, droog dit en sit dit in 'n piekel. Meng die ui en meng dit met suurlemoensap en gedroogde kruie. Voeg 'n lekker knippie sout en gekapte knoffel by. Laat die harte in die marinade vir 'n halfuur, sit dit op spiese of geweekte spiesies, en braai dan op die rooster.
Shish kebab van hoenderharte in Asiatiese styl - resep
In Asië is kippenbroodjies op 'n premie en word hulle op verskillende maniere gekook. Ons sal in klassieke Oosterse smaak bly deur soja, gemmer en knoffel vir marinade in hierdie resep te kombineer.
bestanddele:
- Hoenderharte - 430 g;
- Sojasaus - 15 ml;
- Gerasperde gemmer, knoffel - 1 teelepel;
- suiker - 25 g;
- Ryswyn - 45 ml.
voorbereiding
Verdun die suiker in 'n mengsel van ryswyn en sojasous. Voeg die gekapte knoffel en gemmer by en doei die gemasineerde marinade in die marinade. Los hulle daar vir 'n lang tyd, daar is nie nodig nie, 'n halfuur is genoeg om te verseker dat hoender die smaak van marinade absorbeer. Vervolgens word die harte op die geweekte spiesjies geplaas en op die rooster gebraai en die oorblywende marinade gesmeer tydens die kook.
Hoe kan jy Shish Kebab kook uit hoenderhartjies op spiese?
Binne die raamwerk van hierdie resep, sal ons harte voorberei sonder voorlopige marinovki, maar slegs met uitsouting, wat van 3 tot 8 uur kan neem. Gereformeerde Shish Kebabs word in 'n maatskappy van eenvoudige sous bedien.
bestanddele:
- water 950 ml;
- sout - 15 g;
- suiker - 5 g;
- hoenderharte - 320 g;
- 'n handvol groen pietersielie;
- knoffel - 1 tand;
- wynasyn - 25 ml;
- heuning - 10 ml.
voorbereiding
Voorlopig sal dit nodig wees om die harte in 'n mengsel van sout en suiker te spat, verdun in koue water. Op sout uit, sal dit sowat 3 uur neem, waarna die harte gedroog kan word, spiesies kan plaas en op enige gerieflike manier braai. Wanneer die harte gereed is, berei die sous vinnig uit 'n mengsel van gekapte knoffel met gekapte groen, asyn en heuning. Smeer die gemarineerde Shish kebabs met spiesjies en bedien.