Een van die heerlike en gesonde vis van die salmfamilie smelt. Dit word as 'n reël aangetref in die noordelike seë, sowel as in diep mere. Vars reuk van die reuk herinner aan 'n komkommer. Die smeltgrootte is relatief klein, dit kan wissel van 10 tot 30 cm. Aangesien die smelt eerder vetterige vleis het, kan dit verskillende metodes gebruik vir die voorbereiding daarvan. Hierdie vis kan gestoof, gemarineerde, gerook, gebak word. Die maklike manier om smelt voor te berei, is om dit te braai. Hiervan moet die vis wat van die ingewande verwyder word, in meel toegedraai word en vir ongeveer 5 minute in olie aan albei kante gebraai word. Daarbenewens gee smelt uit die smelt 'n geurige en ryk oorkruis. 'N Goeie snack vir bier kan gedroog word. Die gebruik van gedroogde smelt is om die voordelige eienskappe wat tydens hittebehandeling verlore gaan, te bewaar.
Voordele en skade van smeltvis
Vleismelk bevat 'n groot aantal verskillende minerale en makro-elemente - vitamiene PP, magnesium , kalsium, natrium, chloor. Dit word ook verryk met yster, chroom, fluoor en nikkel. Die kalorie-inhoud van die smelt is ongeveer 100 kcal.
As gevolg van die inhoud van bruikbare stowwe help smelt om bene en gewrigte te versterk, en is ook nuttig om kardiovaskulêre siektes te voorkom. Volgens die navorsing, stowwe wat smelt bevat stimuleer die brein, moegheid, stres verlig, stemming en doeltreffendheid bevorder.
Harm smelt kan toeval, slegs indien gevang in 'n vuil dam. In hierdie geval kan dit skadelike stowwe bevat wat tot vergiftiging kan lei.
By die keuse van smelt, moet jy aandag gee aan die kieue. Het vars vis, hulle moet rooi wees. Hoe witter as die kieue, hoe meer twyfelagtig is die varsheid van die smelt.