Varkgeregte is altyd lekker en mondwater, en resepte vir hulle voorbereiding is baie uiteenlopend. Byna elke kombuis in die wêreld het baie opsies om hierdie vleis van verfynde lekkernye tot eenvoudige tuisgemaakte roosterbrood te maak. Elkeen is oorspronklik en lekker op sy eie manier.
Wat om te kook met vark?
Enige resepte van varkvleis aanvaar slegs die gebruik van vars vleis. Wanneer jy koop, moet jy dus grondstowwe versigtig kies. Die kwaliteitsproduk het 'n pienk tinge, are van wit kleur, en die reuk moet vetterig en aangenaam wees. Verskillende regte van varkvleis word van sekere dele van die karkas voorberei:
- 'N Sjaal pas by die nek. Hierdie deel het vetterige lae, wat bydra tot die sappige gereg op die kole.
- Die eerste gereg sal meer ryk en aromaties word as jy sous botter of ribbes kook.
- Die tweede geregte van vark , byvoorbeeld braai, braai of koekies, kan byna enige deel van die karkas gekook word.
- Vir 'n kap, sknitzel of 'n skottelvleis in die oond, soos gekookte vark, gebruik 'n balyk (koolstof).
Geroosterde vark met aartappels - resep
Rooster by die huis van varkvleis met aartappels is beter om in die oond te kook in 'n bedienpot. So is al die bestanddele geweek met die sappe en aromas van mekaar, en die keramiek vorm self dra by tot 'n lang en eenvormige temperatuur instandhouding, sodat al die komponente op dieselfde tyd voorberei word.
bestanddele:
- pulp - 600 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stukke;
- aartappels - 700 g;
- suurroom - 150 g;
- sout, peper, roosmaryn;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Sny die vleis nie groot nie, braai.
- Verdeel die vark in potte. Bied die aartappelskywe van bo af.
- Sprei die gekapte uie, wortels. Sout, geur met speserye.
- Verdun suurroom in water, gooi oor potte.
- Voorbereiding van 'n gereg aartappels en varkvleis sal 1 uur by 180 grade duur.
Varkbraai - resep
'N Lekker en aromatiese varkbraai met sous word verkry as jy groente by die samestelling voeg. Die gereg kan in die oond of op die stoof gerook word, maar die eerste opsie is verkieslik. Jy hoef nie die watervlak in die tenk te monitor nie, maar in die oond is alles eweredig gaar en die vleis sal sag wees, en die sous is dik.
bestanddele:
- pulp - 600 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- Soetrissie - 2 stuks.
- tamatie - 2 stuks;
- tamatiesap - 200 ml;
- water 100 ml;
- sout, peper, gedroogde kruie.
voorbereiding
- Sny die vleis nie groot nie, braai dit en oordra dit na die vorm.
- Uie, wortels en pepers sny in repies en braai vir vet.
- Sny die tamatie, stuur dit na die roosterbrood en gooi die sap en water in. Strem dit vir 3 minute.
- Gooi die sous oor die vleis, geur met sout, geur met speserye en meng.
- Kook in die oond vir 40 minute by 190 grade.
Hoe om varktjies te kook?
Sappig en sag kom koekies uit vark in beslag uit. Danksy die dop verloor die vleis nie sy sappe wanneer dit gebraai word nie en dit blyk baie delikaat te wees. Klei kan gemaak word: die basis van eiers en meel, of eksperimenteer 'n bietjie, voeg stysel en kaas by die samestelling, sodat die kors van die deeg blykbaar baie crunchy en smaaklik is.
bestanddele:
- varkhak (karbonaat) - 6 stuks.
- mayonnaise - 50 g;
- eier - 2 stukke;
- stysel - 2 el. l.;
- kaas - 50 g;
- meel vir brood;
- sout, peper.
voorbereiding
- Vark otbeyte, sout, peper en laat vir 20 minute.
- Meng mayonnaise, eier, stysel en gerasperde kaas op 'n fyn rasper.
- Elke pan in die meel, dan in beslag gedoop.
- Braai olie aan elke kant.
Varkbroodjies - die lekkerste resep
Sappige patties gemaak van varkvleis word verkry deur die byvoeging van vet, en lekker kom uit as jy in die melkkrumm van die brood gesak word. Dit is die hoof geheime van kook. As jy nie 'n geroosterde kors hou nie, kan die produkte in 'n braaipan gaar word tot die helfte gaar is en na die verlangde toestand in die oond gebring word.
bestanddele:
- vark - 700 g;
- Reuk - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- witbrood - 2 stukke;
- melk - 100 ml;
- eier - 1 stuk;
- breading;
- sout en peper;
- olie vir braai.
voorbereiding
- Vleis, vet, uie, wortels en knoffel, blaai deur die vleissnit.
- Week die brood in die melk, draai uit en voeg by die vulsel, klop die eier. Sout en peper, meng goed.
- Vorm die blokkies, brood in broodkrummels.
- Braai tot by die goue kante en sit in 'n vuurvaste vorm.
- Gaan die gereg met gekapte vark in die oond vir 20 minute by 180 grade.
Schnitzel van varkvleis - resep
'N Duitse varkschnitzel word in 'n braaipan in olie voorberei, wat dit krities en sappig maak. Hierdie heerlike gereg is lekker, selfs die volgende dag in 'n verkoue. Vir kook, kies kwaliteit vleis, verkieslik karbonaat, goeie kaas en lekker ham.
bestanddele:
- vark - 600 g;
- ham - 300 g;
- kaas - 300 g;
- eier - 2 stukke;
- Brood, Meel;
- braai olie, sout en peper.
voorbereiding
- Sny die vleis in 'n ewe aantal stukkies, klop af, sout, peper.
- Ham en kaas in plate gesny.
- Versamel Schnitzel: Sit 'n sny ham op die kap, bo-op met kaas, nog 'n ham en bedek die tweede hakie.
- Hierdie ontwerp word in meel gerol, dan in 'n eier en zakaniruyte in broodkrummels gedoop. Weereens, dip in 'n eier en fyn gepaneer.
- Rooster op 'n verhitte braaipan aan albei kante.
Tuisgemaakte varkkip met vark
Daar is verskeie maniere om hierdie hap te berei en elkeen is aandag. Dit is makliker om voor te berei en minder tydrowend - gekookte vark in die oond. Gebruik in die proses van 'n mou, perkament of foelie, danksy sulke eenvoudige aanpassings, word die vleis sappig.
bestanddele:
- vark (balyk deel) - 1,5 kg;
- Graan Mosterd - 50 g;
- olyfolie - 50 ml;
- knoffel - 2 tande;
- sout, peper, geurmiddels.
voorbereiding
- Was die vark, droog dit.
- Van olie, mosterd, gekapte knoffel en speserye, maak 'n marinade en smeer dit met vleis. Laat vir 3-4 uur marineren.
- Wikkel die stuk in foelie, stuur dit 1,5 uur na die oond. Vou die koevert vir 15 minute om die oppervlak bruin te maak.
Broodrolletjies met vulling
Oorspronklike vingers van vark word gekook in klein "op die byt". So 'n ete sal pas by die buffetmenu, almal kan kook, en die vulling kan vir elke smaak gekies word: gedroogde vrugte, sampioene of 'n stuk lemoen met knoffel. Bevestig hulle met tandestokkies of draad, voordat dit gevoer word, word die "bevestiging" verwyder.
Bestanddele: / p>
- vark - 600 g;
- Reuk - 300 g;
- knoffel - 6-8 tande;
- sout, peper, olie vir braai.
voorbereiding
- Vark het in plat stukke gesny en dun geslaan. Sout, seisoen.
- Salo sny in klein stukke, knoffelhuisies in die kwartier.
- In elke sny wrap op 'n stukkie vet en 'n paar knoffelhuisies, vou en vas.
- Braai in olie.
- Gaan die vleisgereg nog 15 minute in die oond.
Azu van varkvleis - resep
Hierdie resep van azu van vark met gepekelde komkommers is nie moeilik om te implementeer nie. Bestanddele benodig is beskikbaar, daar sal nie baie tyd vir kook wees nie. 'N spesiale kenmerk van die gereg is gebraaide aartappels, wat maak die behandel meer bevredigend. Jy kan 'n verrassing in 'n pot maak, in die vorm in 'n oond of laat dit in 'n braaipan afkoel.
bestanddele:
- Varkvleis - 500 g;
- uie en wortels - 1 pc.4
- gepekelde komkommers - 200 g;
- aartappels - 400 g;
- tamaties - 150 g;
- knoffel - 3 tande;
- sout, peper en 'n handvol pietersielie.
voorbereiding
- Sny die vark in stroke, braai, sit dit in 'n vorm.
- Spaar die uie, wortels, komkommer, sny in repe, stuur dit na die vleis.
- Voeg die tamaties by, gooi dit in die water en prut tot die vleis sag is.
- Sny aartappels, braai, skuif na vleis, sout, peper, kap knoffel en pietersielie.
- Kook die skottel vir 15 minute in die oond teen 190 grade.
Heerlike varkensop
Die ideale sous van varkvleis word op die ribbes gekook. Bene maak die skottel vol, ryk. Die basis kan geneem word: groente of graan. Tydens die kookboer word geluid uitgestraal, dit moet versamel word, maar dit is beter om die eerste sous te dreineer en weer te kook. So sal die gereg nuttig en deursigtig wees.
bestanddele:
- ribbes - 300 g;
- water - 1,5 liter;
- Aartappels - 4 stuks.
- uie, wortels - 1 stuks;
- groentes - 20 g;
- Lavra, sout, speserye om van te kies.
voorbereiding
- Skep die sous uit die vleis en water.
- Spasseruyte gesnyde uie, gekapte rietwortels.
- In 'n sous gooi blokkies van 'n aartappel, kook tot semifinished.
- Voeg die braai by, prut 5 minute, sout, gooi die geurmiddels en 'n laurier.
- Skep die sop af, geur met groen en bedien na 20 minute.