Vandag stel ons voor dat jy die beste wyn van die beurt begin voorberei, en hoe om so 'n drankie by die huis te maak, sal ons in besonderhede vertel.
Resep vir wyn uit die doring met gis by die huis
bestanddele:
- bessies van 'n ryp doringboom - 6 kg;
- Wyn (droë) gis - 25 g;
- Gegranuleerde Suiker - 3,2 kg;
- kookwater van drinkwater - 1,8 l;
- Drinkwater (vir stroop) - 1,8 liter.
voorbereiding
Bessies met 'n ryp beurt word eers in een gewas, en na 'n ander skoon water gespoel. Nou moet jy hard werk en die bene verwyder. Voorbereide, halfbakte vrugte word met kookwater uitgegooi, ons draai die beurt op die ingesluit kooksone en kook dit vir 7-9 minute.
In die water, bedoel vir stroop, gooi die nodige hoeveelheid gegranuleerde suiker, roer en kook ons al sowat 8 minute.
Wanneer die gekookte beurt kamertemperatuur bereik, neem ons die inhoud van hierdie pot in en gooi dit in 'n houer wat ons voorberei het vir fermentasie. 'N Derde van die voltooide stroop word in 'n houer met 'n beurt gegooi. Voeg hier al verdunde wyngis by en 'n houtspatel meng alles deeglik. Ons sluit die tenk met 'n hidrouliese seël en plaas dit op die warmste plek. Na 8 dae, meng al die sap uit die pulp, meng dit met die oorblywende suikerstroop en gooi dit in 'n skoon houer, en sit weer 'n waterseël. Na nog 8-9 dae verdeel ons die huiswyn van die beurt deur verwerkte, skoon bottels en kap hulle met proppe of deksels.
Tuisgemaakte wyn uit doring sonder gis
bestanddele:
- Doringbessies - 5,5 kg;
- fyn suiker - 2,8 kg;
- water (vir stroop ) - 1,9 l;
- donker rosyne - 230 g.
voorbereiding
Van die water en klein, wit suiker, berei 'n soetstroop uit, kook dit op minimale hitte vir 6-7 minute. Ons afkoel dit in 'n skaars warm toestand en gooi dit in 'n voorbereide houer vir verdere gisting van die wyn nadat u al die donker (ongewaste!) Rosyntjies hier gelê het.
Die geswelde doring (saam met die bene) word in 'n pan met 'n dik bodem geplaas, ons voeg water by, net om die bessies te bedek en hierdie houer op die bord se kookplaat te plaas. Ons kook die beurt tot die punt dat sy skil begin exfoliate, en daarna meng ons die inhoud van die pan met die houer waar die rosyne alreeds is. Ons sit 'n hidrouliese seël op die tenk of bedek dit met 'n sny gaas en laat dit vir 6 dae op 'n warm plek plaas. Filtreer deur 'n paar skoon lae gaasbraga in dieselfde, net 'n skoon houer en bedek dit, vergeet om die wyn vir nog 20 dae te speel. Na herhaal die proses van spanning en verpakking van die wyn in bottels.
Tuisgemaakte wyn uit die beurt - 'n eenvoudige resep
bestanddele:
- goed opgevoede doringboom - 3,5 kg;
- kookwater - 2,8 liter;
- fyn wit suiker - 1,7 kg;
- gis (wyn) - 2 el. lepel.
voorbereiding
'N Behoorlike voorbereide beurt word in 'n groot, geskikte kastrol geplaas. Smeer die vrugte met geïmproviseerde middels versigtig. Dan gooi ons die regte volume steil kookwater in en laat alles vir 4, maksimum vir 5 dae. Ons filter al die sap uit die pan in 'n groot bottel van 10 liter, voeg gis, fyngraseerde suiker in en roer alles goed en stuur dit vir 14 dae hitte. Ons skud weer en na 24 uur filter. Ons gooi al die jong wyn uit die draai op glashouers (bottels) en plaas hulle so koel as moontlik.