Halva is 'n algemene soet, wat op verskillende maniere voorberei en volgens verskillende tegnologieë. In die raamwerk van hierdie artikel sal ons probeer om so deeglik te verstaan hoe hierdie heerlike Oosterse lekkerny gemaak word. Die belangrikste ding is dat die finale produk minder suiker as die winkel sal bevat, en skadelike preserveermiddels gaan saam met die oormaat suiker.
Turkse halva
Daar is verskeie spesies Turkse lekkers, en in hierdie resep sal ons jou vertel hoe om halwe van net vier elemente te maak: meel, botter, suiker en melk. As gevolg van die hoë suikerinhoud, sal halva in hierdie weergawe uitkom met 'n delikate tekstuur en 'n ligte melkagtige geur.
bestanddele:
- olie "Boer" - 240 g;
- melkvet - 970 ml;
- meel in / s - 240 g;
- wit suiker - 380 g.
voorbereiding
Voordat ons halfa uit meel maak, plaas ons stukkies botter in die kastrol en wag vir hulle om te smelt. Giet die meel by die olie en laat dit bruin tot goudbruin. Verhit die melk en suiker in 'n aparte houer totdat die soet kristalle heeltemal opgelos is. Porsies, roer intens, gooi die melk in die roerige meel, totdat ons 'n dik pasta sonder klontjies kry. Sodra die pasta afgekoel het, verdeel dit in gelyke stukke en rol dit in balle.
Resep vir halva met neute by die huis
bestanddele:
- okkerneute - 220 g;
- sesam - 110 g;
- blom - 250 g;
- Botter - 110 g;
- vanilline.
Vir stroop:
- suiker - 250 g;
- vet;
- water 400 ml.
voorbereiding
Voordat jy begin met die voorbereiding van tuisgemaakte halva, waarvan die resep ook baie eenvoudig is, kom ons die siroop voor. Om dit te doen, kook 'n kastrol water en gooi die nodige suiker uit. Kook die mengsel op medium hitte tot dik konsekwentheid. Sesame liggies braai en koel. Die meel is bruin in 'n pan, vooraf gevul met spek. Al die neute word verskeie kere deur die vleissnit geslaag. Daarna meng die meel met suikerstroop en neute. Die gevolglike massa word oorgeplaas na geëmailleerde skottelgoed en kook die massa, voortdurend vermenging, oor medium hitte. Na 25 minute, skuif die lekker in 'n vorm en strooi dit met sesamsaad. Ons trek die halva film vas, druk liggies op en sluit die vorm met 'n digte deksel.
Sesame Halva by die huis
bestanddele:
- sesam - 345 g;
- wit suiker - 320 g;
- sap van 'n halwe suurlemoensap;
- meel in / c - 3 eetlepels. lepels;
- vanilline.
voorbereiding
Sesamsaad in 'n koffiemolen na die toestand van die meel. Vervolgens gaan ons die siroop hanteer: kombineer die suiker met vanillien en gooi die mengsel in die kastrol, gooi 'n halwe koppie water en berei die suurlemoensap. Die gekookte mengsel word 10-12 minute gekook. Laat die siroop 'n bietjie afkoel.
Intussen word die meel met sesam gemeng en vir 5 minute in 'n braaipan gebraai. Wanneer die droëmassa bruin is, gooi die suikerstroop in. Meng nou alles deeglik tot glad. Verder het ons ons halva op die vorms versprei, wat voorheen met botter gesmeer is.
Tuisgemaakte grondboontjiebotter halva - resep
bestanddele:
- grondboontjies - 220 g;
- okkerneute - 45 g;
- wit suiker-115 g;
- vanilline;
- groente-olie - 45 ml;
- koringmeel - 35 g;
- water 85 ml;
- grondboontjiebotterblom - 25 g.
voorbereiding
Droog die neute in 'n braaipan. In 'n droë kastrol, warm albei roomvariëteite tot roomkleur. Kap al die neute om te krummel, gooi dit meel en meng goed. Suiker en vanillien word in die water gegooi, die soetvloeistof kook en kook vir 4-5 minute, nadat die olie ingevoer is en van hitte verwyder word. Warm suikermengsel op die slyp gooi in 'n droë massa en meng deeglik tot homogeniteit. Ons skuif ons toekomstige halva in 'n voedsel-bedekte vorm, tamp dit goed en bepaal in die koelte. Na 50 minute, skuif die behandel op 'n bord en dien dit aan die tafel.