Heerlike dumplings maak nie net vleisvulling van hoë gehalte nie, maar ook die deeg is reg: dun genoeg, maar terselfdertyd is dit 'n goeie houvorm, sag, maar nie in pap kook nie, maklik om te vorm en kook. Trouens, daar is baie tegnologieë vir die voorbereiding van so 'n toets, en sommige van ons is van plan om dit te demonteer.
Beste dumpling dumplings
Om hierdie toets te knie, is dit die beste om 'n volwaardige voedselverwerker te gebruik , want met sy hulp kan jy 'n baie gladde en homogene produk kry. As die kombinasie nie beskikbaar is nie, vervang dit met 'n gewone houtspatel.
bestanddele:
- kefir - 165 g;
- suurroom - 25 g;
- eiers - 2 stukke;
- water 460 ml;
- meelblom - 805 g.
voorbereiding
Meng die eerste drie bestanddele saam en voeg 'n ruim knippie sout by. Dit is die beste om melkprodukte by kamertemperatuur te gebruik, sodat die deeg makliker sal wees om later te meng. Giet dan geleidelik water in, roer alles met 'n klits of 'n graaf. Vloeistowwe gooi die meel in en begin die deeg met 'n spesiale haakhaak of al die dieselfde skulpie knie. Roer moet ten minste 5 minute duur, waarna die elastiese deeg rus om te rus vir die voorbereiding van die vulsel.
Moenie 'n deeg vir dumplings maak nie. Hierdie resep maak dit baie sag en kan maklik kook.
Hoe om die regte deeg vir ravioli te maak?
Korrekte is dit moontlik om 'n steil deeg te noem, wat die vorm ook goed hou tydens die kook in water. Soortgelyke eienskappe wat dit ontvang as gevolg van die teenwoordigheid van 'n groot aantal eiers in die samestelling.
bestanddele:
- eiers - 5 stuks.
- meel - 570 g;
- water 115 ml.
voorbereiding
Eiers klop met ysige water en 'n knippie sout. Gooi die vloeistof in die meel en meng tot 'n groot krumm gevorm word. Versamel die meelkrummels bymekaar en meng in 'n enkele koma. Gereed om deeglik te knie, sit 'n sak in en laat dit vir minstens 'n halfuur in die yskas.
Hoe om 'n gebak dumplings sonder eiers te maak?
Nog meer steil en dig is deeg sonder die toevoeging van eiers. Om so 'n leun deeg so sag te maak, het die gasvrou aangepas om die meel met kookwater te brouw sodat die gluten in haar samestelling vinnig geswel en die deeg soepig geword het.
bestanddele:
- meel - 340 g;
- water 230 ml;
- groente-olie - 15 ml.
voorbereiding
Voordat jy 'n botterbeslag vir kluitjies maak, kombineer die meel met 'n knippie sout. 'N Glas water kook en gooi kokende water by die meel. Roer alles met 'n lepel tot 'n knopige en viskose deeg vorm, en laat dit dan halfuur in hierdie vorm. Giet die groente-olie bymekaar, versamel die deeg bymekaar en knie dit sowat 'n minuut en begin dadelik met kook.
Hoe om 'n deeg vir tuisgemaakte ravioli te maak?
As jy nie weet hoe om deegdempings sag te maak nie, voeg dan net suiwelprodukte by. In ons geval, sal 'n delikate deeg 'n oorvloed van botter en bogenoemde tegnologie van brouivleis maak.
bestanddele:
- water 475 ml;
- botter - 135 g;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 680 g.
voorbereiding
Water en botter, plaas in 'n kastrol en laat kook. Sout die gevolglike emulsie, en gooi dit dan in die meel. Meng die vloeistof met meel saam, dan kry jy 'n sagte pasta wat nou gelaat moet word om af te koel. Wanneer die pasta afkoel, begin eiers een op 'n slag. Die afgewerkte deeg sal redelik elasties wees. Dit sal dus nodig wees om dit in 'n koel stil te hou, ten minste vir die voorbereiding van die vulsel. Daarna sal dit nie klont wees nie en dit sal baie makliker wees om uit te rol.