As jy nie 'n fan van lekker ontbyt is nie, beteken dit nie dat jy nie jou dag met pannekoeke kan begin nie. Ons sal heeltemal nie soet wees nie, want bykomend tot die tradisionele pannekoektoets is hulle gebaseer op hoenderhakkies uit die vleis van 'n voël of neweprodukte. Dit blyk 'n effens meer bevredigende alternatief vir kotelette, wat met enige toevoegings gevarieer kan word.
Fritters met hoenderfilet met kikkererwten
Hierdie gereg is uiters nuttig, want dit is versadig met proteïene soos groente (van kikkererwten) en dier (van hoenderfilet) oorsprong. Benewens voordele, sal so 'n ete nie toelaat dat die honger vir 'n lang tyd stilstaan nie.
bestanddele:
- ingemaakte kikkererwten - 290 g;
- hoenderfilet (gekook, gedemonteer) - 185 g;
- 'n skil van een suurlemoen;
- Self-stygende meel - 95 g;
- 'n handjievol groen koljander;
- eiers - 2 stukke;
- melk - 65 ml.
voorbereiding
Berei 'n basiese deeg vir pannekoeke, insluitend in die samestelling selfopstaande meel (of 'n mengsel van meel en bakpoeier), eiers en koue melk. Klaar deeg kan met enige speserye gekruid word, maar ons sal op 'n knippie gewone sealsout stop. Voeg die gesnyde hoenderfilet, sitrusskil en 'n handvol gesnyde groente in die deeg by. Dan bly dit die ingemaakte kikkererwten met 'n vurk en jy kan dit ook na die deeg stuur. Die gevolglike mengsel moet soos gewone pannekoeke gebraai word - op 'n braaipan wat verhit word met olie voor blanchering.
Fritters van hoenderlewer - resep
As basis van fritters kan nie net hoenderfilet, maar ook byprodukte, byvoorbeeld die lewer van 'n voël optree nie. Hierdie pannekoeke smaak soos pannekoeke vir 'n lewerkoek, maar kom uit meer welige en het 'n lugkern.
bestanddele:
- hoenderlewer - 740 g;
- meel - 65 g;
- eier - 1 stuk;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- ui - 55 g;
- knoffel tande - 2 stuks.
voorbereiding
Vryf die hoenderlewer vooraf, vryf dit saam met uie en knoffelhuisies. Die gevolgde Aartappelpure voeg eier, sout by en meng met meel en bakpoeier. Voorverhit 'n braaipan met 'n bietjie groente-olie en gebruik dit om gedeeltes van 'n mengsel op grond van hoenderlewering te braai. Ontvang hoenderpannekoeke met groente en gunsteling sous.
Gekapte hoenderpitjies met courgettes
bestanddele:
- melk - 75 ml;
- meel selfverhoging - 95 g;
- eiers - 3 stukke;
- hoenderfilet - 310 g;
- courgette - 140 g;
- Soetrissie - 85 g;
- ingemaakte koring - 55 g.
voorbereiding
Kap die hoenderfilet en meng dit met die groente: fyngekapte soetrissie, courgette en mieliepitte. Knie 'n eenvoudige deeg vir pannekoeke, meng eiers met melk en giet meel na die vloeistowwe. Voeg deeg gekapte hoender met groente by en braai. Die hoender word vinnig voorberei, en sodra die fritters 'n uitgespreek goue kleur het, kan jy hulle na die ander kant oorskakel.
Hoenderpannekoeke met kaas
Wel, watter artikel sal sonder 'n kaasresep voltooi word? Hierdie pannekoeke van pluimveevleis met geïmpregneerde gerasperde kaas sal in daardie dae 'n ware verlossing wees as daar 'n minimum van produkte en maksimum kulinêre ambisies is.
bestanddele:
- hoenderfilet - 520 g;
- 'n handvol spinazie;
- eiers - 6 stuks.
- bakpoeier - 1 teelepel;
- meel - 35 g;
- harde kaas - 115 g.
voorbereiding
Gooi die meel met die bakpoeier deur 'n sif, meng die eiers met droë bestanddele en meng 'n deeg van die deeg, wat dan aangevul moet word met gerasperde kaas en nie gekapte spinasieblare nie. Knip die hoender met 'n blender en slaan dit in die deeg. Die gevolglike mengsel word in 'n pan uitgelê en braai tot aan albei kante.