'N ware eksotiese lekkerny is konfyt gekook van physalis. Hierdie vrugte is min bekend op ons uitgestrektes, word selde gegroei, en selfs minder algemeen in kook. Maar om te erken, die jam wat daaruit gekook is, is so lekker dat dit ten volle vergelyk kan word met die meer algemene soetjolle.
Jam van physalis - resep met suurlemoen en kaneel
bestanddele:
- Physalis - 540 g;
- suiker-420 g;
- suurlemoen - 60 g;
- water gefiltreer - 70 ml;
- kaneelstok - ½ pers.
voorbereiding
Ideaal vir die voorbereiding van konfyt is geskikte aarbei of ananas fizalis. Dit is kleiner as groente, maar dit het 'n aangename bessie aroma, wat nie die smaak en aroma van die koekie gunstig kan beïnvloed nie. Nog 'n voordeel van hierdie physalis is die afwesigheid van 'n wasbedekking op bessies, wat hul voorbereiding vir die bereiding van lekkernye baie makliker maak. Dit is net genoeg om geselekteerde monsters uit sogenaamde "flitsligte" skoon te maak en met skoon water spoel.
Om te verseker dat elke bessie met stroop geweek is en oorbly, moet dit met 'n naald of tandestokkie deurboor word. Kom ons kry siroop. Gooi water in die vaartuig, gooi die suiker in en begin die inhoud met volgehoue roering verhit totdat al die kristalle opgelos het. Lê nou in 'n warm siroop gehalveer kaneelstokkies en gekapte suurlemoenbekers. Maak seker dat jy dit eers 'n minuut in kookwater hou en ontslae raak van die kuipe. Kook die bestanddele vir ongeveer tien minute, gooi die voorbereide Physalis, kook sowat twintig minute en draai die vuur af. Verwyder die kaneelstok, bedek die houer met 'n deksel en laat die basis van die konfyt tot dit heeltemal afkoel. Herhaal die proses van verhitting, twee-en-twintig minute lank en afkoel, waarna ons die warm behandelings op steriele houers pak, seël en na berging plaas ons dit in die stoorkamer vir berging.
Jam van groente fizalisa met suurlemoen, lemoen en gemmer
bestanddele:
- Physalis - 995 g;
- Gegranuleerde Suiker - 995 g;
- lemoene - 680 g;
- suurlemoensap - 130 g;
- water gefiltreer - 280 ml;
- gemmer vars gemaal - 'n klein stukkie.
voorbereiding
Jam kan gekook word uit groente fizalisa. Maar in hierdie geval, afgesien van die suurlemoen, sal ons die werkstuk met oranje en gemmer voltooi. Groente physalis word skoongemaak van eksterne "flitsligte" en deeglik gewas. Doen nou elke bes op twee plekke en druk dit in siroop. Om dit te maak, meng suiker en water, plaas dit op die warm plaat en verhit dit totdat al die kristalle opgelos word. Sinaasappels en suurlemoen staan vir 'n paar minute in kookwater, waarna ons die vrugte in snye sny, verwyder dit van die bene en slyp hulle in die blender saam met die skil, terwyl die grond gemmer bygevoeg word.
Smeer die sitrusmengsel met gemmer tot physalis en kook alles vir vyf tot agt minute. Vervolgens dek ons die houer met 'n deksel en laat die inhoud heeltemal afkoel. Ons herhaal die verwarmings- en verkoalsiklusse totdat die verlangde konfyt verkry is, dan in steriele houers verpak word, verseël en na afkoeling op 'n koel plek gestoor word.