Visse, as 'n onontbeerlike bron van fosfor en ander noodsaaklike waardevolle elemente en vitamiene, is 'n vereiste vir gereelde gebruik. Dit kan eenvoudig in stukke gebraai word, in die oond gebak of as basis gebruik word vir lekker kotelette. Die laaste weergawe van die vistoepassing sal ons in meer besonderhede oorweeg en interessante resepte bied.
Hoe om gekapte rooi patties te kook?
bestanddele:
- rooi vis (filet) - 360 g;
- Hoender geselekteerde eier - 1 stuk;
- mayonnaise dik - 30 g;
- Aartappelstysel - 30 g;
- Ui gloeilamp - 65 g;
- groot tafelsout en varsgemaalde peper ('n mengsel van verskillende soorte) - om te proe;
- meel vir braai en groente-olie vir braai.
voorbereiding
As die visfilet nie tradisioneel in 'n vleissnit of in 'n blender gesmeer word nie en dit met 'n mes sny, sal die snyblare uiters sag en sappig wees. In hierdie geval sal ons produkte van rooi vis voorberei. Die nodige hoeveelheid produk word gewas en van die vel en bene weggegooi.
- Sink vis vleis in blokkies so klein as moontlik en plaas in 'n bak.
- Ons ry na die basis koekies-eier, gooi aartappelstysel en lê mayonnaise.
- Ons maak die gloeilamp skoon, kap dit baie fyn en sit dit ook in gemaalde visgemaalde vleis.
- Ons voeg sout, peper by en meng deeglik.
- Na ongeveer dertig minute, wanneer die gemaalde infusie 'n bietjie is, kies die klein porsies met 'n lepel, plaas dit in 'n bakkie met meel, plak die blokkies, gee hulle die regte vorm en sit dit in 'n braaipan in 'n warm olie.
- Gestreep aan beide kante van die produk wat op 'n bord versprei is en aan die tafel gedien het.
Knoffels van riviervis
bestanddele:
- visrivier - 680 g;
- volle melk of water - 95 ml;
- koring witbrood - 55 g;
- Ui gloeilamp - 85 g;
- Broodkrummels - 95 g;
- groot tafelsout en varsgemaalde peper ('n mengsel van verskillende soorte) - om te proe;
- sonneblomolie reuklose of olyfolie - 65 ml.
voorbereiding
Die mees moeisame stadium in die voorbereiding van gehakt vleis van riviervisse vir kotelette is die skeiding van die vleis van die bene. Dit moet eers begin word nadat die karkasse gesny en skoongemaak is.
- Die gevolglike filet word in porsies gesny en deur 'n vleissnit geslaag. Smeer ook die voorheen gekapte en gebraaide ui, asook geweek in water of melkbrood.
- Ons voeg sout en gemaalde peper by die vulsel, meng en gaan voort om die produkte te versier en te braai.
- Ons rol klein, netjiese koekies met ons hande, steek hulle in broodkrummels vir bros en versprei hulle in die verhitte olie in die pan.
- Sodra die koekies aan albei kante bruin is, versprei ons dit op 'n bord en dien hulle aan tafel.
Knoffels uit gekookte vis
bestanddele:
- vis enige - 880 g;
- volle melk of water - 155 ml;
- koring witbrood - 155 g;
- eier hoender keuse - 1 stuk;
- vere van groen uie - 45-55 g;
- Broodkrummels - 95 g;
- groot tafelsout en varsgemaalde peper ('n mengsel van verskillende soorte) - om te proe;
- sonneblomolie reuklose of olyfolie - 65 ml.
voorbereiding
- Enige vis moet eers skoongemaak, gespoel word, en dan in 'n geskikte vaartuig geplaas word, gooi skoon water en sit die stoof op om te kook.
- Vyftien minute vanaf die oomblik van kook, sit ons die karkasse op 'n kuil, laat dit dreineer en afkoel, dan trek ons al die bene uit en skei hulle van die pulp.
- Die gevolglike pulp, saam met die geweekte en geperste witkoringbrood, word gemaal met 'n vleissnit en in 'n bak geplaas.
- Voeg gemaalde gekapte fyngekapte uie, soutmassa en peper, klop die eier en meng alles versigtig.
- Nou vorm ons die tradisionele vormsnadels, steek hulle in klein broodkrummels vir bros en sit dit in 'n braaipan met die olie wat daarin opgewarm word. Braai die produkte aan 'n rooierige, mondwaterkors aan albei kante.