Vis kan op verskillende maniere gekook word. Jy kan net in die meel rol en braai, en jy kan die klaret gebruik. Danksy sal die vis sappig binnekant uitkom, en met 'n krokant kors van buite. Ons sal jou vertel hoe om vis in bierbeslag te kook.
Resep vir vis in bierbeslag
bestanddele:
- Filet seevaart - 1 kg;
- bier - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- Parmesaankaas - 50 g;
- gesoute pretzels - 50 g;
- spek - 3 stukke;
- meel - 100 g;
- sout, gemaalde sebras, paprika;
- groente-olie.
voorbereiding
Braai in 'n warm braaipan lepels spek tot crunch. Dan skuif ons dit na papier servette sodat die oortollige vet geabsorbeer word, ons koel en fyn krummel. Meng meel, sout en speserye in 'n klein bak. Voeg dan die bier en eiers by, knie die deeg. Roer die gerasperde Parmesan, gekrummelde spek en gekapte pretzels in 'n aparte bak. Die seetangfilet word sowat 3 cm breed in stukkies gesny.
In die braaipan warm ons die groente-olie op, ons gooi elke vis in die visfilet, en dan in 'n mengsel van kaas, spek en pretzels. Braai vis aan elke kant tot goudbruin. Ons sit die voltooide stukke op papierhanddoeke en bedien dan met skywe suurlemoensap, rys en groentes.
Pangasius in bierbeslag
bestanddele:
- pangasius (filets) - 0.5 kg;
- bier - 200 ml;
- meel - 0,5 koppie;
- eiers - 1 stuk;
- groente-olie.
voorbereiding
Visfilet en in klein stukkies gesny. Ons het die eier geslaan met die toevoeging van 'n knippie sout. Gooi dan die meel in, roer totdat al die knoppies verlaat. Giet dit in die bier en knie die deeg. Dit moet redelik dik wees, net soos 'n pannekoek. Ons sit die voorbereide stukkies vis in die voorbereide klaret en braai dit in 'n braaipan aan weerskante tot 'n kors gevorm word.
Vis in Ierse bierbier
bestanddele:
- wit vis (filets) - 800 g;
- meel - 1 glas;
- bier - 350 ml;
- stysel - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- groente-olie.
voorbereiding
Ons kap die vis porsie, sout en peper. Meng meel met bier. Elke stuk vis val ons eerste in die beslag en dan rol ons die stysel in. Braai die vis in 'n groot hoeveelheid groente-olie tot goudbruin.
Resep vir die kook van vis in bierbeslag
bestanddele:
- Visfilet - 1 kg;
- ligte bier - 300 ml;
- koringmeel - 1 glas;
- eiers - 2 stukke;
- sout, kerrie - deur knippie;
- botter - 2 el. lepel.
voorbereiding
Eerstens skei ons die proteïene van die eiergele af en verwyder dit in die yskas. In 'n diep bak meng siftende meel, voeg sout en kerrie by, indien nodig kan jy ook droë kruie en enige ander speserye byvoeg. Voeg yolks, verkoelde bier en botter by die gevolglike mengsel, en meng. Klop gesprote proteïene afsonderlik met die toevoeging van 'n knippie sout tot die skuim. Meng die proteïene met die res van die bestanddele.
Ons sny die voorbereide stukkies vis in die gevolglike mengsel en braai dit in 'n groot hoeveelheid groente-olie tot 'n knapperige goue kors. Indien die filet na die ontdooiing baie vogtig geword het, moet dit geweek word met 'n servet of besprinkel met meel sodat oortollige vloeistof weg is.
Vis in bierbeslag met mielieblom
bestanddele:
- kabeljou - 1 kg;
- koringmeel - 1,5 koppies;
- Mielie Stysel - 0,5 koppie;
- bier - 350 ml;
- bakpoeier vir bak - 1 teelepel;
- sout - 2 teelepels;
- Paprika - 0,5 teelepel.
- gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Ons begin met die voorbereiding van beslag . Om dit te doen, meng mielieblom, meel, sout, swart gemaalde peper en paprika. 3/4 van die gevolglike mengsel word opsy gesit, en vir die res gooi ons tuisbier, voeg bakpoeier by en meng deeglik. Sny die kabeljoufilette in porsies. Ons rol elk van hulle in 'n droë mengsel en doop dit dan in die beslag. Braai in 'n groot hoeveelheid groente-olie tot goudbruin.