Champignons is 'n bron van natuurlike proteïen, wat krag en energie gee. Om lekker en gesond voorbereiding te geniet, probeer om 'n werklike lekkerny te kook - sampioen-eiers van die boletus vir die winter. Dit sal beslis 'n regte gunsteling van jou spyskaart word.
Champignonsalm - winter variant
Besige huisvroue om sekerlik die resep vir hierdie kaviaar uit die boletus te omkoop, wat nie 'n paar uur se verblyf by die stoof nodig het nie.
bestanddele:
- wortels - 3 stukke;
- vars boletus - 2 kg;
- lourierblaar , sout en speserye - om te proe;
- sonneblomolie - 2 el. lepels;
- swartpeper - 10 ertjies;
- uie - 3 stuks.
- Asyn 9% - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Maak die bene en pette van sampioene skoon met 'n mes van vuil, spoel dit goed en sny dit in klein blokkies. Sit dit in 'n kastrol, ligte sout en kook vir sowat 'n kwartier na kook. Gooi dan die sampioene in 'n verkoeler en spoel dit met koelgekookte water. Meng die sampioene met 'n voedselverwerker of 'n vleissnit. Spoel die groente af, skil die uie in dun halwe ringe en roer die wortels met 'n medium riller. Braai dit vir 'n paar minute in 'n braaipan met warm groente-olie.
Daarna meng die braai met die sampioene, meng goed, gooi die speserye, sit die lourierblaar en laat die mengsel op 'n klein vuur laat afkom, en af en toe roer. Volgens die resep vir sampioenroes van die boletus vir die winter, moet die pan nie vroeër as een en 'n half uur na die kook begin uit die kookplaat gelaat word nie. Dit is nodig om te verseker dat die bestanddele sag en goed geweek word met sap. Na ontginning, giet asyn in die mengsel, meng weer en versprei oor pre-gesteriliseerde potte, rol dit dadelik. Op dieselfde manier word die sampioen van die bene van die boletus ook voorberei. Stoor spasies in 'n plek met lae temperatuur.
Kaviaar van boletus en poderezinoikov
As jy in 'n mandjie deur die woud was, was sulke sampioene, dit is tyd om hulle aroma te behou en smaak vir lang winteraande. Diegene wat nie weet hoe om kaviaar uit boletus te kook nie, kan die volgende resep gebruik.
bestanddele:
- podberezoviki - 300 g;
- ui - 200 g;
- groente-olie - 50 ml;
- wortel - 100 g;
- boletus - 300 g;
- gepekelde komkommers - 100 g;
- sout en peper - na smaak.
voorbereiding
My groente en sampioene, wortels en uie word skoongemaak, komkommers van sout. Sny dan die ui in klein blokkies en braai dit in 'n pan met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie tot 'n ligte goue kleure. Wortels vryf, gebruik 'n medium rooster, en meng dit met uie, en laat hulle nog 'n 3-4 minute stoofvleis. Sampioene sny in miniatuurstukke en kook vir 'n kwartier, vanaf die oomblik van kook. Dan gooi ons hierdie geskenke van die bos in 'n kuil en laat dit afloop. Knip die boletus en buntings in die blender, meng dit met die groentegrat, voeg die gerasperde komkommer met 'n groot ruit en vryf die eiers vir sowat 5 minute. Daarna rol ons dit in voorgesteriliseerde blikkies en na afkoeling beweeg ons dit na 'n koel plek.