Resepte rassolnika daar is baie. Pittige sop word voorberei op beesvleis of hoenderbouillon met die byvoeging van verskeie groente en graan. In die resepte hieronder, sal ons sommige van die variasies van hierdie klassieke gereg ontleed.
Resep vir beesvleis met beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 600 g;
- pêrelgort - 'n halwe eeu;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- gepekelde komkommers - 2-3 stuks.
- Pickle komkommer - 250 ml;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper - na smaak;
- lourierblare - 1 pers.
voorbereiding
Die kook van die meeste sop begin met die kook van 'n geurige en ryk sous. Rassolnik is in hierdie geval geen uitsondering nie. 'N stukkie beesvleis op die been word deeglik gewas en gooi koue water. Laat die water kook en saamsmelt. Ons was vleis en 'n pan uit die toegewezen geraas - die rus van 'n wol, botterskyfies, 'n sop en ander vullis wat onwenslik is om in 'n sop te sien. Vul die vleis met vars water en sit dit weer op die vuur. Ons bring die vloeistof tot kookpunt, dan verminder ons die vuur, ons sit die laurierblare en kook die sous oor lae hitte, en verwyder die gevormde skuim gereeld.
Terwyl sous gebrouwen word, word pêrel gars gewas om skoon water te maak. Voeg die kruis by die klaarmengsel en kook dit al vir 30 minute saam. Intussen kan jy die res van die bestanddele voorberei: skil die gekapte komkommers uit die vel en sny dit, sny die uie met wortels en stoor dit in groente-olie.
Ons neem die beesvleis uit die sous en sny dit in bondelskywe of ontkoppel dit met 'n vurk. Ons gee die vleis terug na die sous, en saam met ons lê ons die gebraaide en komkommers. Giet dan 'n glas pekelwater, voeg sout by peper na smaak. Laat die sop vir 7-10 minute giet, verwyder die skottel uit die vuur, bedek dit en laat dit vir 10-15 minute.
Waar dit makliker is om rassolnik met beesvleis in 'n multivark te berei. Al die voorbereide bestanddele sit dadelik in die bak van die toestel, vul dit met water en kook vir 2 uur in die sopmodus. Gereelde rassolnik besprinkel met kruie en bedien aan tafel.
Rassolnik Met Bees En Rys
Aanhangers van rys verkies om rassolnik te berei met hierdie spesifieke graan. Aanhangers van ryk sop kan rys met ronde korrels kies, dit is makliker om te kook en gee die sop 'n digtheid. Diegene wat verkies om helder en ligte sop te hou, moet die rassolnik liefhê met langkorrelige rys.
bestanddele:
- beesvleis - 700 g;
- rys - 'n halwe eeu;
- gepekelde komkommers - 3-4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy die rassolnik met beesvleis voorberei, moet jy die sous voorberei soos in die resep hierbo.
Uie sny in blokkies en wortels vryf op 'n groot ruit. Giet die groente in groente-olie, voeg komkommers, knoffel en tamatiepasta by. Ons het alles vir 5-7 minute gaar. Probeer groente om te proe, voeg sout by peper, voeg indien nodig in die pekel.
Spoel rys uit om water skoon te maak. Vleis uit die sous en kap met die kruie terug na die pan. Op hierdie stadium kan jy groentebraai byvoeg. Kook die piekel op 'n klein
By the way, dit is nie skaars, sop rassolnik van vleis kook met die toevoeging van aartappels. In hierdie geval moet gekapte en gesnyde knolle saam met die res van die bestanddele in die sous geplaas word. As die aartappels te styselagtig is, moet dit in koue water natgemaak word, anders kan die sous onduidelik wees.
Jy kan rassolnik met suurroom bedien, of jy kan net so met 'n sny rogbrood.