Oosterse delikatesse rahat-lukum is al lankal gewild in die wêreld, maar sy geboorteplek Turkye bly ongetwyfeld die leier in die aantal rasse en resepte van kook, asook die produksie van hierdie nagereg.
Vandag sal ons jou vertel hoe om rahat-lukum by die huis te maak en bied verskeie opsies vir die voorbereiding van hierdie wonderlike behandel.
Rahat-lukum by die huis - die resep
bestanddele:
- Mielie Stysel - 160 g;
- gelatienblikkies - 50 g;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- Grond kaneel - 5 g;
- Vanillien - na smaak;
- sitroensuur - 10 g;
- water 375 ml;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Om rahat-lukum voor te berei, benodig jy 'n houer met 'n dik bodem. Dit kan 'n ketel of 'n geskikte kastrol wees. Giet dit maïs, gegeurde suiker, kaneel, blits gelatine en vanillien by en meng. Ons voeg koue water by die droë basis en meng weer.
Ons bepaal die kapasiteit met die mengsel wat vir die medium vuur verkry word, en voortdurend en intensief inmeng, kook tot kookpunt. Ons bly aan die brand totdat dit verdik en konsekwentheid verkry, soos deeg. Voeg op hierdie stadium die sitroensuur by, skroef die vuur tot die minimum, en weer meng ons in, sodat die suurlemoen heeltemal opgelos word. Die tyd wat aan die brand gesteek word wissel gewoonlik tussen vyftien en twintig minute.
Ons vorm die vorm met 'n kosfilm, oordra die voorbereide massa daarin en kompak dit goed. Ons verlaat die behandel by kamertemperatuur vir sewe tot tien uur.
Draai dan die vorm op die snyplank, verwyder die film en sny die voltooide rahat-lukum in blokkies van ongeveer twee tot drie sentimeter in grootte. Ons skeur hulle eers met stysel, en dan met poeiermelk.
Appelrootjie met geblikte tintjies - resep
bestanddele:
- Appels - 600 g;
- Mielie Stysel - 125 g;
- gelatienblikkies - 50 g;
- rietsuiker - 50 g;
- geskilde okkerneute - 50 g;
- water 100 ml;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
Ek was my appels, skil hulle van die vel af, verwyder hulle van die kern en sny dit in klein blokkies. Giet 'n bietjie water, strooi suikerriet in 'n sautépan met 'n dik bodem, meng en bepaal vir vuur. Nadat ons die soet kristalle opgelos het, lê ons die appels en laat hulle in tot sag. Voeg dan die neute sny met die hulp van 'n mes en gooi 'n dun druppel, verdun in 'n klein hoeveelheid water, stysel. Voortdurend inmeng met die massa voor verdikking en deursigtigheid en lê dit in 'n vormbedekking met 'n film. Laat die massa koel en vries, in blokkies gesny en met poeier suiker besprinkel.