Schnitzel uit varkvleis is 'n gewilde interpretasie van die Oostenrykse nasionale gereg, wat tradisioneel uit kalfsvleis voorberei is. Dit is 'n keuselys, gepaneer in meel, eier en broodkrummels en in 'n diep braaipan gebraai. Gevolglik behou die vleis sy sappigheid en aroma, en kry 'n skerp aan die buitekant.
Hoe kan jy schnitzel van varkvleis kook?
Die tegniek om schnitzel te kook is eenvoudig. Vleis (verkieslik die nek) word in stukke 1,5 cm dik gesny, bedek met 'n film, geslaan tot 'n dikte van 0,5 cm en gesoute. As sout en peper nie genoeg is nie, kan jy 'n marinade vir varkschnitzel maak uit 'n mengsel van gerasperde uie en knoffel. Na die marinering word die vleis panied en in kookolie gebraai.
- Voorbereiding van 'n varkschnitzel vereis goeie, kwaliteit vleis. Professionals beveel aan dat vleis van die bokant van die dier se been geneem word.
- Vleis moet oor die vesel gesny word, nie meer as 1,5 cm dik nie. Anders sal dik stukke die tyd van rooster verhoog en sal nie goed kook nie.
- Gedurende die braai moet die braaipan geskud word sodat die olie die vleisoppervlak deurgaans oordek.
Schnitzel van vark op 'n braaipan - resep
Schnitzel van vark in 'n braaipan is die lekkerste gebruik van 'n stukkie vleis. Sappige varktjies sal die huishouding met krokante kors en aroma behaag, en die huisvroue - eenvoudige en spoed van kook. Al wat nodig is - sny die pulp in stukkies, ontmoedig dit goed en maak dit dadelik in die eiermengsel, en dan in koekies, braai tot rouge.
bestanddele:
- vark - 950 g;
- eier - 2 stukke;
- krakers - 250 g;
- olie - 550 ml.
voorbereiding
- Sny die vleis in stukkies van 1,5 cm, klop af en seisoen.
- Klits die eier in die diep bord.
- Voeg in 'n aparte houer koekies by.
- Doop elke stuk in 'n eier, dan in koekies en sit dit dadelik in 'n braaipan.
- Varkenschnitzel in 'n braaipan word vir 5 minute aan elke kant gebraai.
Schnitzel van vark in 'n braaipan
Vark Schnitzel in Breading - 'n klassieke variasie van die gereg. Danksy die brooddop kry varkvleis tydens rooster 'n krokantige tekstuur van buite, oorblywende sappige binnekant. Dikwels word baie beperk tot "bad" vleis in die eier en meel, vergeet van die grofgemaalde broodkrummels, wat nie die olie opdroog nie en altyd 'n roerige kors skep.
bestanddele:
- Varknekke - 550 g;
- eier - 1 stuk;
- water 60 ml;
- meel - 120 g;
- bevrore skywe van 'n brood - 4 stukke;
- ui - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- olie - 150 ml.
voorbereiding
- Sny die vleis gedeeltelik en klop goed.
- Meng die ui en knoffel in 'n blender en marineer die vleis vir 15 minute.
- Rol die bevrore stukkies van 'n witbrood na 'n groot krumm in 'n blender. Giet hulle in 'n aparte bak.
- Verdeel die eiers en meel wat met verskillende watermengsels gemeng is.
- Smeer die stukkies vleis eers in meel, dan in die eier en broodkrummels.
- Geroosterde Schnitzel van vark 8 minute.
Gekapte varkschnitzel
Varkhakse Schnitzel is 'n uitstekende geleentheid om vinnig en maklik te ontslae te raak van nie te veel stukkies vleis nie. Terselfdertyd is die gereg nie minderwaardig van gehalte as die tradisionele variant nie, en dit blyk nie net lekker en lekker nie, maar elimineer ook die behoefte om tydens 'n maaltyd met 'n mes te werk. Klein stukkies vleis word perfek verdeel deur 'n vurk.
bestanddele:
- vark - 450 g;
- meel - 40 g;
- krakers - 60 g;
- eier - 1 stuk;
- Paprika - 5 g;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Vleis fyngekap en klop goed.
- Voeg speserye, meel, eier by.
- Vorm plat blokkies.
- Smeer hulle in broodkrummels.
- Geroosterde schnitzel vir 5 minute aan elke kant van vark gesny.
Weense Vark Schnitzel - Resep
Weense Schnitzel uit varkvleis is 'n "visitekaartje" van Oostenrykse kombuis. En hoewel hy nog steeds 'n paniekerige, gebraaide hakie verteenwoordig, hou die Oos-Afrikaners baie aandag aan sy kook. Na die tradisie moet die gesnyde stuk groot wees, wanneer dit braai, moet dit in olie dryf en slegs met 'n lemoen suurlemoen bedien.
bestanddele:
- stukkies varkvleis (terug) - 4 stuks.
- meel - 60 g;
- krakers - 80 g;
- eier - 2 stukke;
- ghee - 200 g;
- 'n sny van 'n suurlemoen - 4 stukke.
voorbereiding
- Sny die vleis af en seisoen.
- Rol in meel, dip in eier en koekies.
- Braai in olie vir 5 minute.
- Bedien Schnitzel Weense uit varkvleis met suurlemoen.
Schnitzel van vark in 'n pan
Schnitzel gemaak van vark sonder breading is 'n geleentheid om die tradisionele gereg 'n nuwe smaak en aantreklikheid te gee. In hierdie geval word die Schnitzel gemarineer, liggies geslaan en gebraai op 'n gietysterbraaipan, waarvan die tegniese kenmerke vleis sonder olie toelaat en die produk met 'n kenmerkende strook versier.
bestanddele:
- vark - 650 g;
- olie - 40 ml;
- Balsamiese Asyn - 20 ml;
- wit wyn - 80 ml;
- gedroogde basiliekruid - 10 g;
- Oregano - 5 g.
voorbereiding
- Vark sny in porsies.
- Meng speserye, asyn, wyn en botter.
- Marat die Schnitzel vir 30 minute.
- Verwyder oortollige marinade en klop af.
- Braai in 'n braaipan.
Schnitzel van vark in die oond - resep
Diegene wat nie gebraaide vleis eet nie, kan 'n varkschnitzel in die oond in foelie maak . Dit sal jou toelaat om die gebakte vark te geniet, sonder olie te berei, en om die hoeveelheid vet te verminder. Die vleis word ook gemarineer en gepaneer, maar aangesien dit 40 minute neem, moet die borsel met foelie bedek word.
bestanddele:
- Varkenshaas - 650 g;
- mayonnaise - 100 g;
- meel - 80 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Sny gedeeltes van die tert en marineer vir 30 minute in mayonnaise.
- Rol in meel, dip in eier, weer in meel en lê op foelie.
- Bak vir 15 minute by 200 grade.
- Bedek met foelie en bak vir nog 25 minute.
Varkenschnitzel in oond met aartappels
As jy 'n gereg van kos en smaak verskeidenheid wil byvoeg, is dit nodig om die varkschnitzel in die oond met aartappels te plaas. Ja, so 'n kombinasie is moeilik vir enigiemand om te verras, maar hierdie resep dui daarop dat knolle nie as 'n bykas dien nie, maar om hulle 'n belangrike komponent van 'n multilayer-gereg te maak, bo-op vleis, gegeur met tamaties en gerasperde kaas.
bestanddele:
- Varkenshaas - 450 g;
- aartappels - 2 stukke;
- suurroom - 120 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 70 g;
- tamatie - 2 stuks.
voorbereiding
- Sny aartappels en kook vir 5 minute.
- Sit uie op 'n bak, bo-op gedeeltes schnitzel.
- Smeer roomys, sit die aartappels en tamaties, en strooi dit met kaas.
- Bak sknitzel uit vark 25 minute by 200 grade.
Gegrilde vark schnitzel
Schnitzel van vark op die rooster is nuttiger, maar ook 'n lekker en ongewone gereg. Ongewoon weens die feit dat die Schnitzel nie gepaneer is nie, maar gemarineer, wat die vleis 'n spesiale smaak gee. Hierdie resep bied 'n eenvoudige en bekostigbare marinade gemaak van heuning, botter, mosterd en suurlemoensap, wat geskik is vir die kombuis op oop vuur sowel as op 'n huis elektriese brander.
bestanddele:
- vark - 750 g;
- heuning - 20 g;
- mosterd - 30 g;
- olie - 60 ml;
- suurlemoensap - 40 ml.
voorbereiding
- Klits die botter met heuning, sap en mosterd en bemark die varkskywe vir 2 uur.
- Rooster op houtskool vir 6 minute aan elke kant, en op electrogrog - 5 minute by 230 grade.
Hoe om 'n varkschnitzel in 'n multivark te kook?
Selfs skeptici sal saamstem dat die schnitzel van vark in 'n multivariate beter is as in 'n braaipan. En alhoewel die multivarka agter die spoed van rooster sit, maar op die nakoming van die smaak van vleis, is dit nie gelyk nie. Genot en gemak van kook, wanneer die vleis gekleur kan word, sit dit in 'n bak olie en verbrand vir 15 minute in die "Warm" af.
bestanddele:
- vark - 500 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 60 g;
- krakers - 80 g;
- olie - 150 ml.
voorbereiding
- Vark sny, afslag en zapanirovat in meel, eiers en broodkrummels.
- Kook in die bak met olie in die "Frying" af vir 15 minute.