Salo is 'n uitstekende natuurlike produk, wat, wanneer dit goed voorberei is, baie bevredigend en lekker is. Resepte vir piekelkooloplossing op 'n koue manier, wag vir jou hieronder.
Die resep vir sout in pekel op 'n koue manier
bestanddele:
- gesuiwerde water - 5 glase;
- peper swart ertjies;
- varkvleis - 2 kg;
- gewone sout - 1 glas;
- lourierblare - 4-5 stuks.
- knoffel - 8 dentikels.
voorbereiding
Ons begin met die voorbereiding van 'n pekel vir die pluk van varkvet. Ons sout water, laat dit kook, en dan afkoel. Lard sny in klein stukkies. Ons vryf hulle met gekapte knoffel. Vou die geur in 'n pot. Dit is nie nodig om dit te tamp sodat dit nie "versmoor" word nie. Tussen die lae vet plaas ons laurierblare en ertjies van swartpeper. Vul die blikkies met 'n verkoue. Banke is nie corking. En bedek net met 'n deksel en by kamertemperatuur hou ons die dag 3, en dan verwyder ons die botterkool in die koue en laat 'n minimum vir 'n week of langer. Gereelde speserye word onttrek, gedroog en geur met speserye. Ons draai dit met papier en stuur dit na die vrieskas vir stoor. Klaar fyn sal die volgende dag wees.
Lard sout in pekel in 'n pot
bestanddele:
- knoffel - 5 dentikels;
- sout, gaar - 180 g;
- geur vars - 1 kg;
- drinkwater - 1 liter;
- speserye.
voorbereiding
Vir sout, is styf, styf en uniform vet nodig. Die kleur van die kwaliteit produk is wit. Water gooi in 'n kastrol, gooi sout in. Moet 'n versadigde oplossing laat. Afkoel dit af. Knoffel word skoongemaak en met 'n pers gebreek. Die gevolglike gruel word gemeng met jou gunsteling speserye. Die gevolglike mengsel het die vet gevryf en in 'n bak geplaas. Uitstekende fiks glaspot. Ons voeg daar 'n laurierblare, verskeie korrels soetgeurige peper by. Al hierdie is gevul met verkoue, sodat al die stukke bedek is. Verlaat dit vir twee dae by kamertemperatuur, en nog twee om in die koue skoon te maak. Daarna kan jy die vet probeer - as dit eweredig uitgesout is, is al die aree donker pienk op die snit, dit kan uit die pekel onttrek word, gedroog met papierhanddoeke en in papier of foelie toegedraai word. In hierdie vorm kan die produk vir tot 3 weke in die koue gestoor word. As jy dit langer moet hou, is dit die beste om dit in die vrieskas te plaas.
Heerlike sout gesoute salade resep
bestanddele:
- vars vars vark - 1 kg;
- laurierblad - 5 stuks.
- knoffel - 8 dentikels;
- gekookte verkoelde water - 1 liter;
- swart peper ertjies - 6 stuks.;
- sout - 140 g;
- Peper Ertjies geurig - 5 stuks.
voorbereiding
Ons voeg soutwater by, roer dit en laat dit kook. Verwyder dit dan uit die hitte en afkoel dit. Nou is ons besig met spek - sny in stukkies en sit in 'n pot. Ons maak knoffelhuisies skoon, spoel met water en sny dit met plat skywe. Laurelblare breek in stukkies. Op die lemoen plaas ons knoffel, en indien nodig, in die stukke, kan u diep insnydings maak en die knoffel- en lourierblaar daar inbring. Vul die spek met pekelwater, gooi dit op die ertjies. Laat dit so vir 2 dae. Dan verberg ons dit in die koue van die dag met 3. Dan verwyder ons die vet, ons doop dit met papier servette en vryf dit met u gunsteling speserye. Ons gooi die vet met foelie en stoor dit in 'n vrieskas.
Geur sout in pekel met knoffel
bestanddele:
- Vark vars vet - 2 kg;
- seesout - 100 g;
- peper swart ertjies - 8-10 stuks.;
- knoffel - 8-10 dentikels;
- gesuiwerde water - 1,7 liter.
voorbereiding
Roer die sout in water, laat dit kook, en laat die pekel afkoel en gooi dit in die pot. Sit die gebreekte knoffel en sout. Roer deeglik. Gooi my en maak die grond skoon. Ons dompel dit in 'n pot, sit die peper, knoffel in plate gesny en bedek met 'n deksel. Ons verwyder die kruik in die koue en hou dit vir ongeveer 'n week. En dan droog ons dit, sit dit in die vrieskas en na 'n dag maak ons onsself gereed met vet.