Die eienaars het baie interessante bewaringsresepte. En ons sal jou nou vertel hoe om tamaties vir die winter te sluit sonder sterilisasie met basiliekruid.
Gemarineerde tamaties met basiliekruid vir die winter
bestanddele:
- Ryp digte tamaties - 2 kg;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- asyn - 50 ml;
- drinkwater - 1,5 liter;
- suiker - 170 g;
- basiliekruid vars - 50 g;
- Nie-geoxideerde sout - 60 g.
voorbereiding
In voorbereide parboiled potte plaas ons knoffelhuisies, tamaties en basiliekruid. Nou maak ons marinade: die gekookte water is saccharim en sout. Ons gooi dit in tamaties, gee 5 minute om te brou. Dan voeg ons dit saam, kook dit, voeg asyn in en gooi tamaties weer. Onmiddellik word die blik verseël en omgekeer, en laat dit afkoel.
Ingemaakte tamaties met basiliekruid vir die winter
bestanddele:
- ryp tamaties;
- sout nie gejodeer nie - 60 g;
- takkies basiliekruid - 3 stukke;
- suiker - 150 g;
- gesuiwerde water;
- Sitroensuur - 5 g.
voorbereiding
Sprinkel die basiliekruidblare in 'n pot, plaas die tamaties en bedek dit met 'n blaar basiliekruid. Al hierdie is gegooi met kookwater en laat ons vir 'n kwartier staan. Draai daarna die water, gooi sout en suiker daarin en sit dit weer op die stoof. Sitroensuur word direk by die kruik gevoeg, gaar kook marinade, roll. Ons sit hulle onderstebo, bedek hulle goed en laat hulle afkoel.
Salade van tamaties en basiliekruid vir die winter
bestanddele:
- sout - 10 g;
- asyn - 15 ml;
- basiliekruid - 1 klomp;
- suiker - 60 g;
- tamaties ryp vlesig - 1 kg.
voorbereiding
Meng die sout met suiker. Basil is verpletter. Sny tamaties in skywe. Plaas die voorbereide bestanddele in die pan (dit is belangrik om geëmailleerde potte hiervoor te gebruik), voeg sout by suiker by. Roer goed. Kom ons staan vir 'n uur of twee, sodat die tamaties die sap laat. Dan laat ons die massa kook. Met lae hitte laat ons 10 minute spat, gooi dan die asyn, roer en lê op potte. Onmiddellik wakker word, draai af om af te koel en slaai 'n slaai in die koue.
Kersietamaties met basiliekruid vir die winter
bestanddele:
- Kersietamaties - 1 kg;
- vars basilicum - 1 tros;
- heuning vloeibare natuurlike - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 25 g;
- nie gejodeerde sout - 10 g;
- swart peper ertjies - 4-5 stukke;
- asyn - 25 ml;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Was die chili-tamaties om die stingel met 'n tandestokkie. Daarna sit ons hulle in 'n pot, met kruie knoffelhuisies, ertjies, en basiliekruidblare. Vul met kookwater, laat vir 'n kwartier. Dan gooi ons die water in 'n kastrol, suiker, sout. Asyn word na kook gegooi, voeg dan heuning by en gooi tamaties met die marinade wat ontvang word. Ons verseël die pot dadelik.