Vleis en vleis produkte word ingesluit in die dieet van die meeste van die wêreld se bevolking. Die belangrikste voedingswaarde van vleis is in sy proteïene. Die Ministerie van Gesondheid van die Russiese Federasie beveel sulke pryse van vleisverbruik per persoon aan: 85 kg per jaar, wat ongeveer 232 gram vleis per dag is.
Voedsel en biologiese waarde van vleis
Vir die behoorlike funksionering van die liggaam moet 'n persoon van buite 20 aminosure ontvang. Hiervan is 8 aminosure onvervangbaar. Proteïenvleis kan ideaal genoem word, want hulle kan al die essensiële aminosure vind , en in die beste verhoudings vir die menslike liggaam en hoeveelheid.
Die samestelling en voedingswaarde van vleis word bepaal deur die spesie, ras en ouderdom van die dier, asook die voorwaardes van sy onderhoud. Die mees waardevolle deel van vleis is spierweefsel.
Voedingswaarde van pluimveevleis
Uit pluimveevleis kan jy die meeste hoeveelheid maklik verteerbare en hoëgraadse proteïene kry. Van besondere waarde is wit vleis, wat dikwels in dieetvoeding gebruik word. Die kaloriewaarde is 113 eenhede, en die proteïeninhoud oorskry hul getal in alle ander soorte vleis en is 23.8%.
Voedingswaarde van vleis vleis
Vir alledaagse kos, moet jy medium-vet beesvleis kies. Die hoeveelheid proteïene in so 'n
Die voedsel- en energie-waarde van varkvleis is redelik hoog. Die kaloriewaarde is van 320 tot 487 kcal. Dit bevat aminosure wat belangrik is vir mense, minerale en sommige vitamiene. Maar van alle vleis word vark beskou as die vetste en die minste hoeveelheid proteïene.