Vir elke soort kaas, net soos wyn, benodig jy jou eie unieke kombinasie. Sommige kaas is goed met lekker vrugte, die res - met heuning of neute. Die resep waaroor ons in hierdie artikel gaan praat, sluit in kase wat perfek by die peer pas, en die basis vir hierdie kombinasie gebruik ons om 'n tert te maak.
Taart met "Gruyer" en peer
Vir die toets:
- meel - 2 ½ items;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- Kaas "Gruyer" - 90 g;
- botter - 200 g;
- yswater - 6-7 st. lepels.
Vir die vulsel:
- pere - 1,3 kg;
- suiker - 1/4 van die produk;
- hawe wyn - 3/4 items;
- water - 1 ½ st.;
- Vanieliersuiker - 2 teelepels.
- gemmer (gerasper) - 1/2 teelepel.
- neutmuskaat - 1/4 teelepel lepel;
- naeltjies - 1/4 teelepel.
- kaneelstok;
- stysel - 2 teelepels.
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Kom ons begin met kook met die deeg: meng die gesifte meel, sout, suiker en gerasperde kaas. Met die hulp van 'n menger, klits die mengsel met botter in 'n krummel. Sprinkel die krummel nou met 'n klein hoeveelheid yswater sodat die deeg in 'n enkele knop versamel. Daarna kan die basis vir die pastei in twee dele verdeel word: een 'n bietjie meer en 'n ander kleiner, draai die oliekleed en sit dit in die yskas vir die nag of vir 'n uur in die vrieskas.
Vir die vulsel meng suiker, hawe, vanielje suiker, gemmer, neutmuskaat, voeg 'n stok kaneel by en sit die mengsel op die vuur. Ons maak die pere in die helfte skoon, sny die sade uit en sny hulle weer in die helfte. Sodra die aromatiese mengsel en wyn en speserye kook, voeg pere by en laat dit vir 20 minute stoof. Sit intussen 'n klein bak in die vrieskas.
Ons neem sagte pere uit 'n pittige mengsel en sit dit in 'n voorgekoelde bak en verdamp die vloeistof in 'n kastrol tot die konsekwentheid van die stroop. Voeg die stysel in die stroop by en laat dit verdik, waarna ons dit laat afkoel.
Ons rol die deegbal en sit dit in 'n vorm, ons versprei die pere bo-op en vul dit met stroop. 'N Klein deeg dien as 'n deksel vir die koek, wat tot dieselfde dikte as die basis gerol moet word. Gryp die deksel en onderkant van die koek saam met jou vingers, maak 'n gat vir die stoom en smeer die tert met geklopte eiergeel. Ons bak vir 30-40 minute 'n koek by 180 grade.
Taart met "Cheddar" en pere
Gruyere kaas kan vervang word met goedkoper en bekostigbare Cheddar. Dit sal in elk geval lekker wees.
bestanddele:
- pere - 4 stuks.
- suiker - 1/3 van 'n eeu;
- stysel - 1 eetlepel. lepels;
- sout - 1/8 teelepel;
- Klaarbrooddeeg;
- gerasperde "Cheddar" - 1/2 st.;
- meel - 'n halwe eeu;
- suiker - 1/4 van die produk;
- sout - 1/4 teelepel.
- botter - 1/4 eetlepels.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van kortbrood, kan jy die resep van die vorige artikel gebruik, of die basis op enige ander manier voorberei wat vir jou gebruikelik is.
Meng die gesnyde pere, suiker, stysel en sout in 'n bak. Ons vryf die mengsel met die vingers om die stukke vrugte eweredig te bedek. Die deeg word gerol en in 'n gesmeerde vorm geplaas, eweredig die pervulsel versprei.
Ons stuur die koek by 200 grade vir ongeveer 25-35 minute tot goudbruin. Ons laat die gereg vir 15-20 minute afkoel en dit met 'n roomysbal aan die tafel bedien.
As 'n aanvulling op pere word blougegote kaas klassiek gebruik, byvoorbeeld die wydverspreide "Dor Blue" of reeds bekende "Parmesan" of "Bree", sodat enige van die vorige resepte u u gunsteling kaas kan proe.
Ons hou van ons resepte, dan beveel ons aan dat jy die oond-piesangtaart probeer, 'n uitstekende toevoeging tot tee met jou familie.