Pizza kan veilig genoem word een van die mees geliefde en gewilde geregte in die wêreld. Nie verbasend nie, in verband hiermee was daar baie variasies van Italiaanse pizza uit ander volke. Dankie hiervoor het almal vergeet van outentieke resepte, wat intussen ook wissel in verskillende streke van Italië. Sommige van die variante van die klassieke wat ons in die volgende resepte bespreek.
Italiaanse pizza - 'n resep by die huis
Selfs die resepte wat ons nou gebruik het om klassieke te noem, aan die oorspronklike pizza, het min te doen met, maar in ons tyd sou daar min bly wees met 'n eenvoudige kors met tamatiesous en botter, sodat die resep vol toppe was. Hierna bespreek ons die resep vir die basiese "Margarita".
bestanddele:
Vir die toets:
- water 115 ml;
- gis - 5 g;
- 'n knippie suiker;
- water 95 ml;
- meel - 255 g.
Vir die vulsel:
- Tomatensous - 420 ml;
- mozzarella - om te proe;
- basiliekruidblare na smaak.
voorbereiding
Die voorbereiding van hierdie Italiaanse pizza begin altyd met 'n toets. Verhit die water effens bo kamertemperatuur en lig dit lekker. Giet die gis en laat die korrels los, en die mikro-organismes self - aktiveer. Wanneer die gisoplossing met skuim bedek is, gooi dit in die meel gemeng met sout. Ten einde die basis goed te hou en op die basis gekruis te word, moet die deeg vir ongeveer 10 minute versigtig gemeng word. Die gekneusde deeg word in 'n bak gegooi en in 'n oliebak geplaas, en dan vir 12 uur in die yskas gelos. As jy nie soveel tyd het nie, laat die deeg warm totdat dit in volume verdubbel.
Verdeel die voltooide deeg in gedeeltes van die verlangde grootte, strek dit met die hand, maak 'n skyfie so dik as moontlik in dikte, bedek met 'n klein hoeveelheid tamatiesous, laat 'n klein kant, en steek stukke mozzarella uit.
Klassieke Italiaanse pizza moet op houtskool gebak word, wat in die huis vervang word met 'n spesiale klip. So 'n klip vir die voorverhit van pizza in 'n voorverhitte oond tot 250 grade en saggies, met 'n spatel, oordra die pizza daarby. Danksy hierdie tegnologie word die deeg van onder af gebraai, en word bros.
In die afwesigheid van 'n klip, kan 'n konvensionele gietyster braaipan in werking gestel word, wat voorlopig verhit word met dieselfde beginsel. As 'n reël kos kookpizza 7-8 minute.
Italiaanse pizza op 'n dun deeg - resep
As basis vir die klassieke Italiaanse pizza-deegresep wat hierbo beskryf word, kan jy nog 'n minder algemene weergawe van die klassieke Italiaanse kombuis voorberei - pizza met 'n wit roomsaus .
bestanddele:
- basis vir pizza - 1 stuks;
- Pecorino-kaas - 115 g;
- room - 55 ml;
- varsgemaalde swartpeper.
voorbereiding
As jy 'n basis vir 'n pizza in 'n skyf van gelyke dikte gestrek het, vat 'n eenvoudige vulsel, waarvoor dit genoeg is om gerasperde kaas met 2/3 room te meng. Reël die vul in die middel van die pizza, en laat die sykante ongeskonde. Laat die pizza onder die maksimum verhitte rooster vir 6 tot 8 minute op 'n warm klip. Voordat dit bedien word, gooi die oorblywende room op die oppervlak en geur met varsgemaalde swart
Hoe om Italiaanse pizza te kook?
Het jy geweet dat jy klassieke pizza kan braai? Berei die deeg volgens jou gunsteling resep of wat ons hierbo beskryf het. Verhit die gietysterbraaipan in die oond teen 230 grade. Voorverhit sowat drie sentimeter olie in 'n braaipan en laat die gerolde skyfies gisdeeg daarin. Braai dit vir twee en 'n half aan albei kante, en sit dan die souse en vulsels en stuur die pizza nog 'n minuut in die oond.