Dit is lekker om tee met geurige konfyt in die winter te hê, veral as 'n lieflike verrassing 'n ongewone konfyt van okkerneute is. Nut konfyt is baie nuttig: dit het die vermoë om die voorkoms van sklerotiese veranderinge in die vate te voorkom. Daarbenewens bestaan die voordelige eienskappe van okkerneute vir mense in die feit dat dit spoorelemente bevat - koper, magnesium, sink, kobalt. Walnote is ryk aan jodium, oliesuur en linolzuur.
Die resep vir konfyt uit okkerneute is redelik eenvoudig, hoewel die voorbereiding van vrugte genoeg tyd verg.
bestanddele:
- okkerneute - 50 stukke;
- suiker - 1 kg;
- water - ¼ liter;
- suurlemoen - 1 stuk;
- naeltjies - 5 tot 6 niere.
Op grond van jou eie smaak kan jy addisioneel gebruik:
- kaneel (grond) - 1 teelepel;
- Gerasperde lemoenskil - 2 el. lepels;
- kardemom - 2 stukke;
- vanillienknippie.
Ook vir die verwerking van neute sal nodig wees:
- kalk - 250 g;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
Keuring van vrugte
Ons begin met die keuse van vrugte vir konfyt. Neute moet onvolwasse kies - groen, die dop binne-in die moer moet sag wees, asof dit wasagtig is. Kyk hoe geskik dit is vir konfyt baie eenvoudig: vat 'n tandestokkie en probeer om die moer te steek, as die skerp stok sonder probleme inkom, dan is dit wat ons nodig het. Sulke rypheidsmut is gewoonlik aan die einde van Junie. Daarbenewens moet neute wees sonder enige foute, of dit nou spikkels, duike is, ens.
Eetgerei vir die maak van konfyt
Vir die maak van konfyt konfyt, is dit belangrik om skottelgoed te kies. Dit is beter as dit 'n geëmailleerde pan of 'n koppie is sonder gebreke.
Voorbereiding van vrugte
Alhoewel, soos reeds genoem, die resep vir okkerneutkonfyt nogal eenvoudig is, moet jy geduldig wees.
Ons begin met die skoonmaak van okkerneute vanaf die boonste skil. Deeglik geskilde neute word in koue water gedompel, ons hou ten minste twee dae vrugte in water. 3 keer per dag voeg water bymekaar om 'n nuwe een op te tel. Dus word ons ontslae van bitterheid. Na 'n verloop van twee dae, dreineer die water, gooi die neute met kalkwater (meng kalk met water). Ons hou 4 uur in kalkwater. Ons was met spesiale sorg onder lopende water af. Giet weer koue water en staan nog twee dae lank.
Hoe om okkerneutkonfyt te kook?
Noten word deur 'n naald deurboor en in kokende water (die water moet die vrugte heeltemal bedek). Kook moet 10-15 minute wees, waarna ons die neute op 'n sif versprei. Kook uit 'n oplossing van suiker in waterstroop. In suikerstroop laer ons die neute, gekapte sap uit die suurlemoen, gekeurde speserye. Kook, maak die stoof af. Na afkoeling van die massa, kook dit weer. Die proses word drie keer herhaal. Die gevolglike konfyt is versprei oor voorbereide gesteriliseerde potte.
Hou die konfyt van okkerneute in 'n koel plek.
Die gevolglike lekkerny is nuttig om te gebruik as 'n voorkomende teen verkoue en beriberi, veral op reënerige dae buite seisoen.
Belangrik: Dokters beveel nie jam van okkerneute aan mense met diabetes aan. Ook, met omsigtigheid tot die gebruik van lekkernye, moet behandel word met 'n peptiese ulkussiekte van die duodenum en mense wat aan 'n maagseer ly.