Vleislose skottelgoed is 'n integrale deel van die maer spyskaart en vegetariese dieet. Hul assortiment is so divers dat jy altyd 'n nuwe kookkuns kan geniet, die voordele van elkeen kan evalueer en jou eie aanpassings kan maak indien nodig.
Wat om te kook sonder vleis?
Om resepte sonder vleis te kies om 'n daaglikse dieet op te stel, moet nie net aandag gee aan die harmonie van smaakkombinasies nie, maar ook die balans en voeding van die skottelgoed. Saam met gastronomiese plesier moet die liggaam al die elemente en vitamiene wat daarvoor benodig word, ontvang.
- Lekker geregte sonder vleis op die eerste word verkieslik aangevul met ryk proteïenbone: boontjies, ertjies, kikkererwyne, mache, lensies of sampioene.
- Groente- of sampioenwortels op die tweede is beter garnirovat graankosse.
- Onmisbaar in die maer spyskaart is allerhande groenteslaai sonder vleis, ragout, snackgereg in die vorm van gevulde groente, pepers, koolrolletjies.
Hoe om borscht sonder vleis te kook?
Borsch sonder vleis, waarvan die resep later aangebied sal word, is nie minderwaardig in smaakkenmerke as vleis weergawes nie. Bietjies kan beide vars en suur gebruik word, met so meer smaak en smaak. Vir voeding word die samestelling dikwels aangevul met voorafgekookte boontjies.
bestanddele:
- beet, uie en wortels - 1 stuks;
- water - 2-2,5 l;
- aartappels - 3-4 stukke;
- soetpeper - 1 stuk;
- kool - 1/3 vurk;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- groente-olie - 50 ml;
- groen - 1 klomp;
- knoffel - 1 tand;
- laurier - 2 stukke;
- sout, peper mengsel.
voorbereiding
- Skep die beetjies met bietjies, kook vir 10 minute.
- Lap aartappels, half gekapte wortels en uie.
- Na 5 minute gooi kool, soetrissie en braai uit die oorblywende wortels met uie en tamatiepasta.
- Geur met warm sout, peper, laurier, kook vir 10 minute.
- Gooi die pangroen, knoffel, maak die vuur af en laat die skottel brou.
Erwtensop sonder vleis - resep
'N Heerlike sop sonder vleis kan op ertjies gekook word, wat vir 'n paar uur of oornag in water voorgekook word om die proses te bespoedig. 'N Spesiale pikante smaak sal pikante olie by die einde van kook met speserye en droë kruie byvoeg, wat, wanneer dit gebraai is, hul geur perfek oopmaak.
bestanddele:
- ertjies - 400 g;
- water - 2,5 liter;
- aartappels - 3-4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- groente-olie - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida en Italiaanse kruie - 'n knippie;
- sout, kruie.
voorbereiding
- Gesweekte ertjies word met water giet en kook tot sag.
- Voeg aartappels en wortels by, kook vir 15 minute.
- Verhit die olie in 'n braaipan, gooi speserye en kruie, warm dit vir 'n minuut, gooi dit in die sop.
- Voeg groente by, kook warm meer 5 minute.
Pilaf sonder vleis - resep
Pilaf sonder vleis is 'n resep wat u na goeddunke kan aanpas deur ander speserye, gedroogde vrugte of neute by te voeg om die voeding en piek van die kos te verbeter. Die hoeveelheid uie, wortel of groente-olie wat in die bestanddele aangebied word, is vatbaar vir 'n groter of kleiner variasie.
bestanddele:
- rys - 2 koppies;
- water - 3 koppies;
- groente-olie - 200 ml;
- uie en wortels - 3 stuks.
- berberis - 2 el. lepels;
- Curcuma en Zira - om te proe;
- knoffel - 1 kop;
- sout, peper.
voorbereiding
- Braai in ui uie met wortels.
- Voeg speserye en geurmiddels by, kook kookwater, sout zirvak en lek rys.
- Gooi die knoffel heeltemal en bedek die houer met 'n deksel.
- Berei die vleis op medium hitte totdat al die vog geabsorbeer word.
- Soos ander soortgelyke geregte van rys sonder vleis, dien leun pilau met vars groente of piekels.
Sous sonder vleis
Volgende oor wat jy kan kook sonder vleis vir liassering met garnering. Die ideale oplossing is 'n sous, waarvan die samestelling suiwer groente of soos in hierdie geval aangevul kan word met sampioene. Groenboontjies kan vervang word met voorafgekookte boontjies tot sag, of glad nie soos groen ertjies nie.
bestanddele:
- uie, wortels en paprika's - 1 stuks;
- groen ertjies en groenbone - 100 g;
- sampioene - 200 g;
- groente-olie - 75 ml;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- water - 300 ml;
- laurier, pietersielie, knoffel;
- sout, peper, paprika.
voorbereiding
- Braai ui en wortels.
- Voeg sampioene by, en na 10 minute ertjies, boontjies en Bulgaarse peper.
- Braai alles 5 minute lank bymekaar, gooi die meel in, gooi die pasta en gooi dit in die water.
- Geur die gereg, voeg laurier, knoffel, pietersielie sout en peper, pripuskayut 5-7 minute by.
- Voorbereide warm sous sonder vleis aan enige bykos.
Kool rolle sonder vleis
'N Uitstekende selfversorgende leunskot is klassieke of lui koolrolletjies sonder vleis. In laasgenoemde geval word die blare eenvoudig in 'n vleissap gemaal en ingryp in die vulbasis waaruit die produkte gevorm word. Die volgende instruksies kan gebruik word om 'n tradisionele weergawe van die produk te skep.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- rys of bokwiet - 1 glas;
- sampioene - 300 g;
- tamatiepasta - 70 g;
- groente-olie - 50 ml;
- laurier, tiemie, chili;
- sout, suiker, peper.
voorbereiding
- Kool word in 'n mikrogolfoond in 'n pakkie verhit. Elke 3-5 minute word die sag blare verwyder.
- Kook die kruis, meng dit met gebraaide uie sampioene.
- Vul die vulsel met koolblare, vou die koevert, sit dit in 'n vorm.
- Braai die uie met wortels.
- Voeg die pasta, 'n glas water, geurmiddels, puff vir 2 minute, gooi dit in koolrolletjies.
- Berei onder foelie in die oond teen 180 grade 40-50 minute.
Gebraaide kool sonder vleis
Vleislose skottelgoed - resepte wat veronderstel is om kool te blus, kan gebruik word vir selfvoeding, om aartappel- of graankosse te aanvul of selfs as 'n vulling in die bak. Smaak kan na jou smaak geproe word, voeg suiker, asyn of gunsteling speserye by.
bestanddele:
- kool - 1 vurk;
- uie en wortels - 1 stuks;
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 50 ml;
- groente sous of water - 100 ml;
- sout, suiker, asyn, peper, laurier.
voorbereiding
- Braai ui en wortels.
- Voeg die kool by, braai vir 5 minute, voeg dan die pasta, water, geurmiddels en speserye by en prut die groentemassa vir 30 minute of tot die verlangde sagtheid.
Olivier sonder wors en vleis
Baie verteenwoordig geen geregte sonder vleis of wors nie. Dit sluit in die gewilde Olivier. As jy egter die leun weergawe van die hapje probeer het, word dit duidelik die opvallende ooreenkoms tussen die kos en die oorspronklike. Vinnige komponente sal grondboontjies met sampioene baie goed vervang, en die hervulling sal leun mayonnaise wees.
bestanddele:
- Aartappels - 6 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- Champignons - 5 stuks.
- ertjies - 1 glas;
- gepekelde komkommers - 3-4 stuks.
- grondboontjies - ¼ koppie;
- Rooi Uie - 0,5 stuks.
- sout, peper, botter, maer mayonnaise, groen.
voorbereiding
- Kook die aartappels, wortels, skoon, sny in blokkies.
- Voeg gebraai in olie sampioene en grondboontjies, toasty in 'n droë braaipan.
- Gekookte komkommer, uie, voeg by olywe sonder vleis, saam met ertjies, mayonnaise en geurmiddels.
Koekies sonder vleis - resep
Vleislose skottelgoed, soos byvoorbeeld, koekies is moeilik om te dink. Waardevolle vervanging van die vleisbasis kan enige graanstaal steel, waarin dikwels gekapte sampioene of sampioen eiers bygevoeg word. Volgende is 'n variant van die joghurtmaaltyd, in plaas waarvan jy rys, hawermout, gierst, ander graankosse kan inneem.
bestanddele:
- bokwiet - 200 g;
- sampioene - 300 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- knoffel - 2 tande;
- brood - 100 g;
- groente-olie - 100 ml;
- Sout, peper, pietersielie, broodkrummels vir bros.
voorbereiding
- Kook bokwiet, koel.
- Voeg sampioene gebraai met uie, gesoute wortels, knoffel, geweekte brood, geur die massa na smaak met sout, peper, groen.
- Vorm Grieks sonder vleis, in broodkrummels gepaneer en aan albei kante in olie gebraai.
Gevulde peper sonder vleis
Baie tweede kursusse sonder vleis kan so mondig wees, en aanloklik geurig soos die weergawes met vark, bees of pluimvee. Een daarvan is gevulde peper . Om dit te vul, kan jy 'n groentemengsel gebruik, 'n mengsel met gekookte rys, bokwiet of sampioene.
bestanddele:
- soetrissie - 1 kg;
- rys - 1 glas;
- uie en wortels - 1 stuks;
- eiervrug - 1 stuk;
- Tamaties - 2 stuks.
- knoffel - 2 tande;
- Tomatensous - 300 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- sout, peper, groen, laurier.
voorbereiding
- Braai ui en wortels.
- Voeg eiervrug en tamatieblokkies sonder vel, stoofpan tot sag.
- Roer gekookte rys, geur met smaak en vul met 'n massa geskilde pepers.
- Sit die sous in 'n kastrol, gooi die sous, voeg knoffel, laurier, peper, stoofpot onder die deksel vir 30-40 minute.
Pizza sonder vleis en wors
Heerlike en waterdrankies word bedien sonder vleis, soos pizza. Die inhoud van die vulling sal afhang van die beoogde gebruik: in die vegetariese weergawes kan jy die toelaatbare soorte kaas, seekos, en die kitskos bygevoeg word slegs met die regte souse, kruie bestanddele en sampioene.
bestanddele:
- meel - 160-200 g;
- water 100 ml;
- vars gis - 10 g;
- groente-olie - 40 ml;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- tamaties - 1 stuks;
- koring - 1 eetlepel. lepel;
- sampioene - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- tamatiesous en maer mayonnaise - 1 eetlepel. lepel;
- kaas (opsioneel);
- sout, Italiaanse kruie.
voorbereiding
- Van warm water, gis, sout, botter en meel knie die deeg, laat dit vir 'n uur in die hitte.
- Rol die knop op die bakplaat uit, smeer dit met 'n mengsel van tamatie en mayonnaise, strooi kruie.
- Uitdeel aan die een kant gekapte pepers met mielies, en aan die ander kant sampioenroosterbroodjies met uie en tamaties.
- Vegetariese weergawes word met kaas gekou.
- Bak pizza sonder vleis vir 15 minute teen 200 grade.
Manty met pampoen sonder vleis
Manty sonder vleis kan voorberei word met 'n pampoenvulsel, in wat, indien verlang, voeg behalwe uie en speserye fyngekapte groente. Die deeg in hierdie geval word gemeng met vars water op water, waarby slegs sout en meel bygevoeg word, wat 'n digte en nie-taai tekstuur van die meelblom verkry. Die basis word toegelaat om vir ongeveer 'n uur te staan.
bestanddele:
- vars deeg op water - 700 g;
- pampoen - 700 g;
- uie - 250 g;
- Zir en koljander - vir ¼ tsp;
- sout, peper, groente-olie.
voorbereiding
- Knie die deeg.
- Braai die ui in olie.
- Voeg die pampoen bymekaar met klein blokkies, geur met sout, peper, speserye, steek tot half klaar.
- Van die deeg en vulsels vorm manti, dip in olie en versprei op 'n pallet stoom of mantovarki.
- Berei die produk vir 30 minute voor.
Aartappelkasserol sonder vleis in die oond
Met die oog op heerlike resepte sonder vleis, word aandag gevestig op allerhande bakkies van lakoniese komponente. Een daarvan is 'n gereg gemaak van aartappels. As jy na aandete 'n bietjie aartappels gelos het, kan jy dit veilig aanwend om 'n lekker en leun kos te kry vir die tweede keer. Kool, indien gewenst, word vervang met sampioene.
bestanddele:
- Aartappelpuree - 300 g;
- bloeiwyse van blomkool of broccoli - 200 g;
- groen uie en groen - 1 bundel;
- stysel - 3 el. lepels;
- water 50 ml;
- olywe - 5 stukke;
- sout, peper, tiemie, basilicum, kerrie, botter.
voorbereiding
- Kook die bloeiwyse van kool vir 5 minute, laat dreineer.
- Meng die aartappels met stysel en water, voeg kool, groen, olywe en geurmiddels by.
- Sprei die massa in 'n olierige vorm, bak 30 minute vir 180 grade.
Gebraaide aartappels sonder vleis in 'n multivariate
Eenvoudige en terselfdertyd lekker alledaagse geregte, wat jy in 'n pos kan eet of in 'n vegetariese spyskaart kan insluit - Braised Aartappels sonder vleis, wat toegelaat word om sampioene, ander groente by te voeg. Berei die kos in die pot met 'n dik bodem op die stoof of in die multivark, as die volgende beskikbare resep.
bestanddele:
- aartappels - 700 g;
- sampioene - 500 g;
- wortels en uie - 1-2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- water - 150 ml;
- olie - 50 ml;
- sout, peper, kruie, Italiaanse kruie.
voorbereiding
- Op die "Bak" in oliebraai uie, wortels en sampioene.
- Sit peper en aartappels, voeg water, geurmiddels by, kook in die "Quenching" af vir 1 uur.