Almal wat ooit bewaring beleef het, is bekend dat die produkte vir 'n lang tyd moet wees om die produkte te hanteer. Andersins sal die banke "ontplof", en die werkstukke sal verlore gaan. Maar selfs hier is daar klein uitsonderings - dit is "vitamiene" gemaak van bessies wat met baie suiker gesluit is, en adzhika, wat bykomend tot die standaard bestanddele ook die wortelwortel bevat . Dit is danksy die laaste komponent in hierdie voorbereiding dat bakterieë wat fermentasie veroorsaak, nie versprei word nie en dit kan vir 'n lang tyd staan, maar altyd in 'n verkoue. Hoe om 'n rou adjika te maak met peperwortel, lees hieronder.
Resep vir rou adjika van tamaties met peperwortel
bestanddele:
- Tamaties van rooi variëteite - 2 kg;
- knoffel - 200 g;
- Gegranuleerde Suiker - 150 g;
- warm peper - 2 stuks.
- Soetrooi Peper - 15 stuks.
- Peperwortel (wortel) - 370 g;
- sout - 60 g;
- asyn - 200 ml.
voorbereiding
Met tamaties, skil die vel na giet die groente voor kookwater. Die wortel van die perderadise word in klein stukkies gesny. Soetrissies word van saad skoongemaak en ook in stukkies gesny. Ons skil die knoffel, sny die stingel uit die bitter peper, die sade kan ook skoongemaak word, of links. Al die voorbereide bestanddele word in 'n vleissnit gedraai. In die gevolglike mengsel sit ons suiker, sout, gooi asyn, meng dan en laat die horlosie vir 12. Daarna versprei ons die verkry adzhika op skoon gesteriliseerde potte, sluit dit met deksels (kan gewone capron wees) en stuur dit na die yskas. Daar kan dit tot die Nuwe Jaar gestoor word.
Adjika rou met peperwortel sonder asyn
bestanddele:
- rooi tamaties - 5 kg;
- warm peper - 2 stuks.
- soet Bulgaarse peper - 1 kg;
- knoffel - 150 g;
- Peperwortel (wortel) - 200 g;
- sout - 110 g.
voorbereiding
Peper (bitter en soet) word skoongemaak, verwyder die stingel en die hart. Die wortel van die perderadiseis word geskil en in stukke gesny, en ons maak die knoffel skoon. Tamaties word ook ewekansig gesny. Al die voorbereide bestanddele word deur 'n vleissnit geslaag, sout bymekaargemaak en gemeng. Ons sit rou adzhika op bottels of banke en stuur dit na die yskas vir stoor.
Rou adzhika met peperwortel vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 2,5 kg;
- Soetrissie - 600 g;
- bitter peper - 150 g;
- knoffel - 150 g;
- Peperwortelwortel - 200 g;
- sout - 0,5 koppie;
- Gegranuleerde Suiker - 1 glas;
- Appelasyn - 1 glas.
voorbereiding
Tamaties, geskilde peper, peperwortel en knoffel word in ewekansige stukke gesny en in 'n vleissnit gedraai. Of ons gebruik 'n voedselverwerker vir slyp. Die gevolglike groentemassa word gemeng, voeg suiker by, sout, giet in appelasyn en meng. Ons gooi adzhika op skoon gesteriliseerde potte en sit dit dadelik in 'n koue plek.
Rou adzhika met peperwortel en knoffel
bestanddele:
- tamaties - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 10 stukke;
- warm peper - 5 stuks.
- knoffel - 8 koppe;
- Peperwortelwortel - 120 g;
- pietersieliegroen - 350 g;
- Groentes van dille - 150 g;
- sout - 35 g.
voorbereiding
Groente was, skoon en in ewekansige stukkies gesny. Dille en pietersielie is klein. alle
Raad, wat verwys na alle resepte vir die voorbereiding van Adjika.
Tamaties is beter om rooi en vlesig te neem. Dan sal adzhika meer dig en lekker uitkom. Uitstekend vir hierdie doeleindes is geskikte tamatiesoorte "Slivka", hulle is dig, vlesig en wanneer dit verwerk word, gee ons nie onnodige vloeistof nie. Vir almal suksesvolle bewaring en aangename eetlus!