Brosol, in sy wese, herinner baie aan 'n kap in eierbeslag, maar die beslag is baie groter in hoeveelheid en die manier waarop die gereg bedien word, verskil van tradisionele kotelette. Brizol word as 'n reël bedien met 'n vulling, wat net vars groente of meer komplekse gastronomiese komposisies kan wees.
Ons resepte sal jou help om die briol by die huis voor te berei en die geweldige smaak van hierdie pretensiewe gereg te waardeer.
Hoe om hoender by 'n hoender by die huis te kook?
bestanddele:
- Filet Hoenderborsies - 2 helftes;
- eiers - 4 stukke;
- groente-olie - 35 ml;
- koringmeel - 30 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Halffilet hoenderborsies word gewas, deeglik gedroog, van een kant gesny en deur 'n boek ontvou. Ons bedek die vleisskywe met kosfilm en klop dit af met behulp van 'n kombuishamer. Ons maak dan die geklitste vleis met sout, gemaalde swartpeper, brood 'n bietjie in die meel en plaas dit in 'n wye bord, waarin ons die eier of eierklits met die byvoeging van sout byt. Ons verhit dit 'n bietjie en laat dit heeltemal in die eiermassa dompel.
In 'n braaipan, gooi 'n eetlepel plantaardige olie sonder 'n reuk, warm dit goed en met 'n vinnige en deftige beweging draai die inhoud van die bak daarin en, indien nodig, maak die vleis vinnig reguit. Gevolglik moet die hoender se gehamerde hoender in die pan met die geslaan eiers lê.
Ons bruin die briol vyf minute aan die een kant, dan met 'n wye lem draai ons dit saggies om nie die integriteit van die ander te breek nie, en laat ons dit rooster.
Ons herhaal dieselfde aksies met die tweede helfte van die hoenderfilet, en ons kry dus die tweede gedeelte van die gereg.
As jy dit voed, kan jy, indien nodig, enige vulling op die middel van die brou sit en dit in die helfte of rol rol.
Die resep vir lui brouw van gehakt vleis
bestanddele:
- Gehakte vleis - 200 g;
- groot eiers - 4 stuks.
- vars champignons - 300 g;
- gepekelde komkommers (indien verlang) - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoffel - 1-2 tande;
- melk - 40 ml;
- suurroom - 40 g;
- mosterd - 5-10 g;
- reuklose groente-olie;
- vars groente om van te kies;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
voorbereiding
Die eerste stap is om die vulsel vir die briol voor te berei. Om dit te doen, spoel, fyn shinkem en bruin op groente-olie totdat dit gereed is vir sjampanje, tydens die braadspoeling met sout en gemaalde swartpeper. As jy dit wil hê, kan jy by die sampioene uie byvoeg, nadat jy dit skoongemaak het, met 'n mesblokkies of halwe ringe sny en vooraf giet tot by goud.
Maal dan die klein blokkies of blokkies gepekelde komkommers. As jy nie die pittige noot van hierdie groente hou nie, kan jy dit vervang met 'n ekstra porsie sampioene of voeg dit in plaas van gekookte eiers, ham of enige ander komponent na jou smaak.
Meng die sampioene, komkommers en die gerasperde kaas in 'n aparte bak. Ons voeg suurroom, mosterd, geskil en fyngekapte knoffel by. Ons smaak die smaak met sout, gemaalde peper en, indien verlang, vars kruie. Die vulsel is gereed, nou sal ons die basis van die briol versorg.
Eiers word gemeng met melk tot homogeniteit. Ons voeg gemaalde vleis, sout, gemaalde swartpeper, twee teelepels plantaardige olie sonder reuk by en meng alles goed. U kan ook pittige kruie of speserye by u smaak voeg indien u dit verlang. Verhit die braaipan met 'n klein gedeelte groente-olie en sit die helfte van die mengsel van eiers en gemaalde vleis. Ons het aan beide kante onder die deksel bruin, aan die einde van die braai het ons die helfte van die vulsel aan die een kant van die vleisomelet versprei, bedek met die tweede kant en nog 'n minuut op die vuur staan. Dan het ons die brousel versprei met die vulling op die bord, ons het vars groente geniet, en ons kan bedien. Net so, ons berei die tweede gedeelte van die gereg voor.