'N Boom wat skaars vir ons breedtegrade is, is kweepeer , dit het onskatbare vrugte wat algemeen in kosmetiese, mediese en kulinêre velde gebruik word. Vrugte van die kweepeer het geen afval nie: pulp en skil word gebruik om nageregte te maak, konfyt , siroop en tinkture te maak, en van die sade maak hulle tee en genesende sous berei. Een van die gewildste maniere om kweper te verwerk, is die voorbereiding van gekonfijte vrugte, 'n eenvoudige maar baie moeisame proses, wat verskillende tegnologiese opsies het. Quince van Quince by die huis - 'n resep wat jou toelaat om 'n goeie vrug vir 'n lang tyd te bespaar, en die voorraad in enige klimaat te bewaar.
Gegeurde kweper - resep
Die vrugte is harde en vuil vel, dus moet jy die vrugte deeglik met 'n kwas gebruik om die vrugte deeglik te was. Dit moet onthou word dat ryp vrugte geskik is vir ryp en vol vrugte.
bestanddele:
- Vrugte van kweepeer - 950 g;
- suiker - 1,2 kg;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Was die vrugte van die kweepeer deur hulle met 'n kwas te behandel. Sny, sny in skywe, nadat die saadkassies verwyder is.
- Van die water en suiker, kook die stroop. Kook op die vuur totdat die suiker kristalle heeltemal opgelos is en gooi die lobules in die siroop.
- Dring die vrugmengsel vir sowat 'n dag aan en kook vir 'n paar minute.
- Die prosedure vir die kook van vrugte word vier keer herhaal, met 'n tussenliggende rus oor 'n paar uur.
- Gereed kweepeer om op die sif te lê om die oorblyfsels van stroop te verwyder.
- Droog vrugte op 'n natuurlike manier by kamertemperatuur, strooi dan met suiker en stuur vir stoor.
Gekonfijte vrugte van Japannese kweepeer, wig
Die teenwoordigheid van harde skil verhoog die tyd van voorbereiding van gekeurde vrugte van kweepeer. Om die proses te bespoedig, skil die gesoute vrugte afsonderlik daaruit. Dan word die vrugte dikwels in siroop gekook, met 'n lang tydsinterval tussen die proses van kook.
bestanddele:
- Vrugte van kweepeer - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg
- water - 500 ml.
voorbereiding
- Skil die vrugte uit die harde vel, sny die saadkassies uit en sny dit in skywe.
- Berei die vrugte van die kweper voor tot gaar.
- Plaas die skil in die water waar die kweepeer gekook is, week vir 'n kwartier, verwyder die skil, gooi die suiker en kook die siroop vir 'n paar minute.
- Plaas die gekookte skywe in die voorbereide stroop, hou dit effens oor die vuur en verwyder die werkstuk.
- Verkoel die werkstuk, druk vir 'n paar uur en herhaal die proses ses keer.
- Kook die kweepeer op 'n sif, laat die stroop af en droog die vrugte in die oond teen 'n temperatuur van 60 grade vir drie uur.
- Stoor die voltooide vrugte in 'n glashouer.
Gegeurde kweepeervrugte in 'n mikrogolfoond
Die makkelijkste en vinnigste manier om gekonfijte vrugte te berei, is die gebruik van 'n mikrogolfoond. Moderne manier kan jy binne 'n paar minute 'n gekerfde kweper van sag en soet maak. 'N klein gedeelte van die vrugte word 'n wonderlike daaglikse nagereg vir aandete.
bestanddele:
- kweper - 450 g;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
- Spoel die kweepeer, deeg die oppervlak van die vrugte deeglik. Sny in vier dele, verwyder die saadkas, en sny dan die vrugte in dun skywe.
- Plaas die lobules eweredig in 'n spesiale mikrogolfbak, strooi die suiker.
- Stel die maksimum verwerkingskrag na 900 W en kook vir 6 minute. Kontroleer die voorbereiding van die vrugte en verhoog kooktyd afhangende van die verskeidenheid.
- Gereelde gekonfijte vrugte, dien as 'n eksotiese vulling vir pasteie en pannekoek.