Geregte uit die rumen, meestal beesvleis, word in baie kosse regoor die wêreld gevind. Byvoorbeeld, neem dieselfde flesse, waarvan die resep beskikbaar is op ons webwerf. Berei voor vir die byproduk en hartseer dik sop, en die tweede kursus ( tuisgemaakte wors ). Voordat jy 'n beesvleis voorberei, moet dit deeglik skoongemaak en gespoel word, en dan begin kook. Bly lank, maar in hierdie geval word die vleis sag en lekker.
Hoe om 'n beesvleis te skil?
So, jy het reeds 'n hopie gekoop en vra nou jouself: hoe om 'n beesleertjie te maak? Skoon en skraap dit en skaf dit versigtig om die hele boonste grys laag, slym en film te verwyder, spoel dan goed in lopende water. Daar is een klein geheim: jy kan die litteken met sout besprinkel en vir 'n dag of twee in koue water week, en dan sal alles oorbodig baie makliker vertrek. Vandag kan jy 'n litteken koop wat reeds skoongemaak is, dan hoef jy nie tyd op 'n lang en moeilike proses te mors nie. Jy kan dit dadelik begin voorberei.
Roulette van beesvleis
Ten spyte van die feit dat die trapmeul by die byprodukte behoort, kan die resepte vir die voorbereiding van beesvleis nuttig wees vir 'n feestelike tafel, dit hang alles af van jou vaardigheid en vaardigheid. Ons sal u bekendstel aan een van die resepte.
bestanddele:
- litteken - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- ui - 1 stuk;
- sout, lourierblaar;
- mosterd droog, paprika.
voorbereiding
Versigtig maak ons die litteken, vryf dit met sout en spoel dit in koue water. Wortels (verkieslik plat) en skoongemaak, sodat die dikte op verskillende plekke dieselfde was. Ons vryf uit die binnekant van die beesvleis met mosterd en sout, ons sit op die middelwortels en knoffelhuisies, draai in 'n stywe rol, die laterale rande word binnekant gebuig en ons bind op verskeie plekke met sterk draad. Bind die litteken taamlik vas, want wanneer dit kook, kook dit en word kleiner in volume. Vul die rol met koue water en sit die pan op die vuur. 10 minute na kook, dreineer ons die water en herhaal dit twee keer. Dan gooi ons weer die rol van die beesleer met water en maak dit vir 4 uur kook. Bereidheid van vleis word bepaal deur 'n vurk - dit moet maklik die vlees binnegaan. As die littekens sag geword het, dan soutwater, voeg die ui, peper, lourierblare by en kook nog 15-20 minute. Ons afkoel die litteken, sonder om dit uit die water te haal, dan na 'n skottel te skuif en dit vir 'n paar uur in die yskas skoon te maak. Nou kan jy die draad verwyder en die rol sny. U kan dit warm en koud bedien.
Beesvleis met room en groente
Baie geregte word voorberei uit die beesvleis, en ons sal jou aan een van hulle voorstel - met die byvoeging van fyn room en groente.
bestanddele:
- litteken - 1,5 kg;
- water - 3 l;
- Asyn 9% - 9 el. lepels;
- sout - 3 el. lepels;
- ui - 6 stukke;
- wortels - 3 stukke;
- peper, lourierblaar;
- Botter - 3 el. lepels;
- room - 200 ml;
- knoffel - 2-3 naeltjies.
voorbereiding
Die gewas en reeds geborste litteken word vir 5 uur in die marinade geweek. Ons berei die marinade voor van water, asyn en sout. Was dit deeglik, vul dit met water, laat dit kook vir ongeveer 15 minute, dreineer water, spoel die cicatrix (gelyktydig en was die pan). Gooi nou weer water, voeg 2 uie, 1 wortel, lourierblaar en peper by. Ons sit die kok. Voorbereiding van beesvleis sal 3 - 3.5 uur neem. Wanneer dit sag word, dreineer die sous en afkoel die litteken. Ons sny dit met strooi, uie en wortels wat ons op groente-olie oordra, voeg 'n litteken by, knip knoffel, sit botter en kook vir 10 minute. Dan gooi ons die room, voeg sout by, en indien nodig, stoof 10-15 minute. Soos jy kan sien, is dit redelik maklik om 'n beesvleis te kook en is glad nie scary nie.