Baie beginners en ervare kokke wil weet hoe om pienk salm lekker en oorspronklik te kook en is nie seker dat die gereg perfek sal wees nie. Visse met digte, maar droë vleis kan nie van die eerste keer aan 'n sjef gekook word nie, maar met 'n verstaanbare resep word die proses van 'n uitstekende verversing baie vereenvoudig.
Hoe om die pienk salm te sny?
Die smaak van 'n vis gereg hang altyd af van die varsheid van die geselekteerde karkas. Om jou te oortuig van die kwaliteit van die produk wat aangekoop is en voordat jy begin kook, moet jy weet hoe om die pienk salm op die filet te sny.
- Gee aandag aan die kleur van die buik en skubbe. Die maag moet lig wees, sonder geel kolle, en skubbe - ligte silwer kleur.
- Maak die vis skoon met skraapbewegings, van die stert tot die kop. Deur die maag te sny, word die binnekant verwyder
- Om die vis na 'n snyplank te beweeg, sny die kop af.
- Sny die vinne en sny die stert af. Verwyder die vinne van die maag, maak 'n sny langs die bodem van die vis na die stert.
- Voeg 'n mes tussen verskeie kaakbeentjies en 'n vleislaag by die basis van die ruggraatbeen. Beweeg die mes na die rand van die maag en laat die ribbes los. Die punt is gerig op die rif, sodat die kaakbene nie beskadig word nie.
- Om die stert pienk salm uit die bene uit te laat.
- Maak die filette los van die ruggraat en maak die karkas oop.
- Om die skil van die wye kant van die stuk te verwyder, haal die vel op en verwyder dit glad in die rigting van die stert.
- Voltooide filetgedeelte gesny.
Hoe om pienk salm sappig en sag te maak?
Aangesien die vleis van pienk salm 'n bietjie droog is, sal dit sappig voorberei word vir beginners. Ervare kokers beveel aan om 'n spesiale piekel vir pittige salm op grond van olyfolie voor te berei, wat vleisvesels versag en met aroma voed. Hierdie resep is ontwerp vir 1 kg filette en is geskik vir braai, bak op houtskool en in die oond.
bestanddele:
- olyfolie - 50 ml;
- suurlemoensap - 20 ml;
- sout, peper;
- gedroogde roosmaryn, tiemie;
- knoffel (opsioneel) - 1 tand.
voorbereiding
- Vryf knoffel met sout in 'n mortier, voeg droë kruie en peper by.
- Vul die suurlemoensap en botter in, meng deeglik.
- Die weggooi vis word gevryf met 'n pittige mengsel, bedek en skoongemaak vir 'n paar uur in die yskas.
Gorbusha - kook resepte
Enige geregte van pienk salm, gekook met interessante aanbevelings, is heerlik lekker.
- Koop 'n hele karkas, haas nie om die kop en stert uit te gooi nie, van hulle kom 'n uitstekende ryk sop uit. Voorbereiding van pienk salm in die sous neem nie veel tyd nie, na 'n uur kan jy sop begin kook.
- Gebraaide pienk salm word eenvoudig gekook, steaks of filette word vir die gereg gebruik. Supplement met room- of kaassous, groente. Die kooktyd is beperk tot 20 minute.
- Pink salm gebak in enige vorm is amper 'n meesterstuk. Die geregte word aangevul met groente, kaas "cap" gebruik allerhande marinades: van universele olie tot meer komplekse room of sitrus.
Hoe om pienk salm in die oond te kook?
Gebakte pienk salm in die oond word heeltemal gaar, sonder wysheid. Die karkas wat van skubbe en ingewande afgekrap word, word gevul met marinade en gevul met 'n vulmengsel wat slegs uit pittige kruie, groente of graankosse bestaan. Die gereg blyk baie lekker, selfs in 'n verkoue.
bestanddele:
- hele pienk salm - 1 stuks;
- Gemarineerde Ui - 1 stuks;
- olyfolie - 100 ml;
- Suurlemoenskywe - 4 stukke;
- Sitrus sap (suurlemoen, lemoen of pomelo) - 100 ml;
- knoffel - 2 snye;
- sout en peper;
- roosmaryn en tiemie - 1 teelepel;
- pietersielie en dillegroen - 1 klein bos.
voorbereiding
- Was die vis, maak snye op die oppervlak, vryf met sout en peper.
- Meng die botter, sitrus sap met droë roosmaryn en tiemie, voeg die gekapte knoffel by.
- Rooster karkas met marinade, laat vir 'n uur.
- Kombineer die groentes in een bondel, sit dit binne-in die maag, voeg 2-3 lemoenmengsel by, sit 'n bakplaat, bedek met foelie.
- Bak vir 20 minute, verwyder die foelie, bruin vir nog 10 minute.
Pienk salm met groente in die oond
'N ongeëwenaarde gereg vir 'n groot maatskappy word pienk salm gebak met aartappels in die oond. Gegeurde vis vooraf gemarineerde en gaar gelyktydig met 'n ryk multi-bestanddeel garnering. Speserye word intuïtief gekies, maar tiemie en oregano is ideaal vir hierdie gereg. Aartappels kan aangevul word met gedroogde paprika.
bestanddele:
- pienk salm - 2-2.5 kg;
- suurlemoen - ½ stuks;
- aartappels - 1 kg;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stukke;
- olyfolie - 100 ml;
- sout, peper, tiemie, oregano, paprika;
- suurlemoensap - 50 ml;
- knoffel - 2 tande.
voorbereiding
- Vis giet, gewas, gedroog.
- Meng die botter, suurlemoensap, droë speserye, behalwe paprika.
- Voeg die gekapte knoffel by die marinade.
- Vir vis, gebruik 2/3 marinade, rooster buite en binne, laat vir 'n uur.
- Sny aartappels, uie en wortels. Meng met die oorblywende marinade, voeg die paprika by.
- Op 'n bakplaat lê die vis, gepekelde groente.
- Suurlemoen in bekers gesny, 3 stuks. sit in die maag, die oorblywende verspreiding op die oppervlak.
- Bak 25 minute lank onder die foelie, oop en bruin vir nog 10-15 minute.
Pienk salm op die rooster
Bees- salm op houtskoolroosters is 'n uitstekende plaasvervanger vir 'n vervelde Shish Kebab. Vis met die geur van die waas word slegter lekker en kook baie vinnig. Die olie-knoffel marinade sal die lekkernye ongewoon geurig en smaaklik maak. Gee 'n bietjie in die geselskap van vars of gebakte groente.
bestanddele:
- pienk salm - 1-1,5 kg;
- Gedroogde kruie - 2 teelepels;
- knoffel - 2 tande;
- olie - 100 ml;
- suurlemoensap - 20 ml;
- Dijon mosterd - 30 g;
- sojasous - 30 ml;
- heuning - 20 g.
voorbereiding
- Meng heuning, suurlemoensap, mosterd, olie en kruie, voeg die gekapte knoffel by.
- Vis om te was, maag, droog, maak 'n paar snitte.
- Rooster karkas met marinade, laat vir 2 uur.
- Plaas die vis op die rooster, bak dit oor die kole tot gaar, draai elke 5 minute.
Taart met pienk salm
Om 'n eenvoudige en vinnige taart met pienk salm te bak, sal die bevrore koopdeeg help, met behulp van pofgis. Die vulling kan minimalisties wees en bestaan uit vis, speserye en vars kruie, maar dit is beter om die lys 'n bietjie uit te brei en by te voeg tot die vulling van kaas en groente: gemarineerde uie, tamatie en gekookte eiers.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 700 g;
- filet pienk salm - 300 g;
- Groente dille en pietersielie - 20 g;
- eiers - 2 stukke;
- Gemarineerde Ui - ½ stuks.
- kaas - 200 g;
- tamatie - 1 stuks;
- eiergeel - 1 stuk;
- sesamsaad;
- sout, peper, tiemie;
- suurroom - 30 g.
voorbereiding
- Visse sny nie groot nie, marineer in suurroom, sout, peper en speserye.
- Verdeel die ontdooide deeg in 'n vorm met stampers.
- Leg 'n laag gekapte eiers, bo-op 'n halfsirkel gemarineerde uie.
- Sit die vis uit, maak netjies met groen, maak mos tamaties en gerasperde kaas uit.
- Bedek met 'n tweede laag deeg, prik met 'n vurk, vet met eiergeel, strooi sesam.
- Bak vir 35-40 minute by 190.
Sappige kotelet van pienk salm - resep
Voordat u die koekies voorberei, word die pienk slaai in filette gesny, dan in gemaalde vleis gedraai. Maar die gekapte produkte is lekkerder en sappiger, die vis word met 'n klein blokkie gesny, gemeng met groentepasta en in mieliebroodkrummels gepaneer. Die ideale uithoek, wat hierdie eenvoudige gereg sal aanvul, sal gekookte rommel of groenteslaai wees.
bestanddele:
- filet pienk salm - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortels - ½ stuks.
- eier - 1 stuk;
- Gehakte groente - 30 g;
- suurroom - 2 el. l.;
- roosmaryn, oregano - 1 teelepel;
- meel - 2 el. l.;
- sout;
- Broodkrummels vir Brood.
voorbereiding
- Sny die filet met 'n klein blokkie, meng dit met eier, suurroom, speserye en sout.
- Ui fyngekap, redding vir deursigtigheid, om gerasperde wortels in te voer.
- Koel die voorganger, gooi dit in die vis.
- Voeg meel by, roer.
- Vorm die balle, zapanirovat in broodkrummels, braai koekies van pienk salm tot by die goue kante.
Pienk salm in beslag
Onteenseglik lekker en sappige pienk salm geroosterd in 'n braaipan in 'n knapperige beslag sal deur alle liefhebbers van vis behandel word. As jy 'n bietjie verbeelding toon en die basiese resep vereenvoudig, kan jy 'n uitstekende hapje skep, wat die snoepgoed suksesvol sal aanvul tydens 'n vriendelike samestelling met 'n glas skuim.
bestanddele:
- filet pienk salm - 1 kg;
- sout, peper, tiemie;
- meel - 2 el. l.;
- Mayonnaise - 2 el. l.;
- stysel - 1 teelepel;
- eiers - 2 stukke;
- olie vir braai;
- sesame - 1 eetlepel. l.
voorbereiding
- Sny die filet in dun stroke, voeg sout by, geur met speserye.
- Meng eiers met mayonnaise, voeg meel, stysel, sout by, knie die deeg as 'n pannekoek.
- Sit die vis in die deeg, roer.
- Verhit die olie-gebraaide, gooi die sesam daarin.
- Smeer 5-6 stroppe vis in die olie, braai tot goudbruin.
Hoe om salm te pluk?
Salm wat in die huis gesoute is, is lekkerder as die gekoopte semi-finale produk. Van pittige stukkies kan jy lekker geregte berei, toebroodjies vul, en vis sal baie vinnig kook - net 'n dag sal 'n bietjie soutteeg gereed wees vir proe. Lys van bestanddele kan aangevul word met kruie en speserye.
bestanddele:
- filet pienk salm - 1 kg;
- sout - 2 el. l.;
- suiker - 2 teelepels;
- olyfolie - 4 el. l.
voorbereiding
- Sny die vis in skywe, 1-1.5 cm dik.
- Meng sout en suiker, 1 teelepel. Die mengsel word op die bodem van die houer gegooi.
- Sit 'n laag vis uit, strooi 'n mengsel. Gaan voort met toebroodjie die vis met sout en suiker.
- Giet groente-olie, bedek en sit vir 10 uur in die yskas.
Oor van pienk salm
Voordat jy die pienk salm in die sop kook, word die kieue en oë van die kop verwyder, dit gee 'n onnodige bitterheid aan die skottel. 'N Spesiale smaak van die sous sal die wortels byvoeg: wortels, seldery en uie. Na 'n lang kook (20-30 minute) word die sous gefilter en begin eers 'n lekker deursigtige sop.
bestanddele:
- kop-, stert- en visfilette;
- Aartappels - 5 stuks.
- uie, wortels - 1 stuks;
- seldery - ½ wortel;
- pietersielie - ½ balk;
- sout, peper, en laurushka.
voorbereiding
- Kook visbouillon vir 30 minute. Stuk dit, stuur dit terug na die vuur.
- Voeg aartappels, wortels, seldery en uie, sout, peper by.
- Plaas die snye filet in 'n afkooksel, peuter met groen, en gooi 'n laurier. Skakel dit af.
- Sit die sop van pienk salm na 10 minute.