Die winkels bied 'n wye verskeidenheid klaargemaakte souse en ander ketchups. Maar ons sal jou vertel hoe om lekker en natuurlike tuisgemaakte sous self te kook.
Tuisgemaakte tamatiesous
bestanddele:
- tamaties - 475 g;
- water 115 ml;
- koljander - ½ klein bundel;
- warm peper - 1 peulvleis;
- Koriander - 15 g;
- Knoffelhuisies - 4-5 stukke;
- sout, suiker - op 'n klein knippie.
voorbereiding
Tamaties sny in 4 skywe, stuur dit na 'n pan, vul met water, bedek, wag tot dit kook. Verminder dan die vuur en kook die tamaties tot die toestand van die water, dit sal 'n kwartier neem. Verwyder die skottelgoed met die tamatiesousbasis van die toekomstige sous uit die vuur, koel, vryf deur 'n sif en voeg 'n bietjie suiker by die massa om die suur van die tamaties te balanseer. Knoffel maal in 'n mortier of ander gerieflike manier met koljander en sout. Voeg die gevolgde mengsel by die tamatie, voeg die gemaalde koriander en fyngekapte warmpeper by.
Tuisgemaakte Pruimesous
bestanddele:
- kersiepruim - 875 g;
- koljander en dille - 1 klein bos;
- Knoffelhuisies - 5-6 stuks.
- Hoop-Suneli - 45 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- 'n peule warm peper;
- sout, suiker.
voorbereiding
Was die pruime uit en vul met water, wat net die vrugte bedek. Wag tot kookpunt en kook 'n paar minute. Dreineer die vloeistof in 'n aparte houer, dit sal later handig wees. Ons dreineer die pruime op 'n gerieflike manier (sif of kolander).
Verwyder koriander- en dilleblare en kap fyn. Knoffel, vryf en vryf met sout. Ook pond en fyngekapte peperboom.
Vrugtemash aartappels met groen. As die massa van jou smaak dik is, voeg 'n afkooksel by. Stuur die kastrol na die stoof vir medium hitte, roer voortdurend. Wanneer die sous warm is, voeg 'n pasta knoffel en peper by, geur met sout, suiker en hoep-suneli.
Kook vir 5 minute, sit eenkant om af te koel en na 'n paar uur kan die sous bemonster word.
Tuisgemaakte pesto-sous - resep
bestanddele:
- basiliekruid - 210 g;
- Olyfolie van die eerste ekstraksie - 135 ml;
- Parmesaan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- geskilde pynappels - 75 g;
- knoffelhuisie;
- sout.
voorbereiding
Vir die sous benodig jy basiliekruidblare, stingels is nie nodig nie. Gebruik in die proses 'n blender. Gooi die blare in 'n bak, voeg die helfte van die voorbereide olie by, sodat die groente fyner en punch is.
Meng 'n bietjie braai vir 30 sekondes in 'n droë braaipan. Stuur grondboontjies en knoffel na die groen, rooster die kaas op die kleinste rasper. Voeg olie by, voeg dit alles by tot 'n homogene massa. Die sous is gereed sodra jy die verlangde konsekwentheid bereik. Met sout moet jy versigtig wees, want Parmesaan is reeds sout.
Resep vir tamatiesous by die huis
bestanddele:
- ekstra olyfolie - 65 ml;
- botter natuurlik (82,5%) - 25 g;
- tamatiepasta natuurlik - 375 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- ui - 75 g;
- Stingels seldery - 55 g;
- laurier - 1 vel;
- chili peper - 1 peul.
voorbereiding
In die kastrol meng beide soorte olie en hitte. Braai die gekapte uie met seldery op 'n mengsel van olies, en voeg die gekapte knoffel na 'n paar minute by en wag tot dit die geur vrylaat. Dan verdun die tamatiepasta met water. Gooi die gekapte chili peper in die sous, voordat dit uit die sade gesuiwer word. Gooi 'n laurier. Die sous moet vir ongeveer 'n kwartier op minimale hitte gekook word. As jy homogiese souse wil hê, gooi massa ekstra blender, indien gewen, seisoen en voeg gunsteling geurmiddels by.