Lentil is 'n proteïenryke produk wat as 'n volledige vervanging van vleis dien vir diegene wat dit nie gebruik nie. Lensiesoep sal egter sekerlik smaak en vleiseters hê, so geurig en lekker kan dit wees.
Lentil puree sop
bestanddele:
- Komyn - 2 teelepels;
- Chili Peper - Knippie;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- wortels - 600 g;
- rooi lensies - 140 g;
- groentebouillon - 1 l;
- melk - 125 g;
- jogurt of suurroom vir bediening.
voorbereiding
Maak 'n bietjie olie in die kastrol, en spoel die komyn vir 'n minuut met 'n knippie chili. Ongeveer die helfte van die sade sit op 'n bord en voeg die res by die res van die olies by en voeg die geskilde, gerasperde wortels, lensies, sous en melk by. Nadat die vloeistof die kook bereik het, verminder ons die vuur tot medium en laat die sop vir sowat 15 minute gaar word of totdat die lensies en wortels sag word. Terloops, as jy hoendersoep met rooi lensies wil kook, kan jy die groentebouillon met hoender vervang.
Nadat al die bestanddele hul gereedheid bereik het, klits hulle met 'n ondergedompelde blender in 'n homogene puree, strooi uitgerookte speserye, sout en bedien met 'n lepel yoghurt of suurroom.
Turkse Rooi Lensiesoep - Resep
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- lensies - 140 g;
- groentebouillon - 850 ml;
- tamaties - 400 g;
- kikkererwten - 200 g;
- koljandergroen;
- sout, peper - na smaak;
- yoghurt of suurroom - 4 el. lepel.
voorbereiding
Braai die komynsaad vir 'n minuut in 'n brazier of 'n dikwandige kastrol, voeg dan die botter by en voeg gebreekte rooi uie by. Na 5 minute rooster moet uie 'n ligte goue kleure verkry, indien dit gebeur - voeg lensies, sous en tamaties by. Kook al 15 minute na kook en meng dit met voorafgekookte kikkererwortels. Nou kan jy die skottel op die bord gooi, en jy kan 'n soppuree van rooi lensies maak, alles smeer met 'n blender met die toevoeging van suurroom en jogurt.
Room-sop van rooi lensies
bestanddele:
- rooi lensies - 1 1/2 items;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 2 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, peper na smaak;
- botter - 2 el. lepels;
- groentebouillon - 3 items;
- room - 1 eetlepel.
voorbereiding
Braai fyngekapte uie en wortels op die gesmelte botter. Sodra die ui effens goue word, voeg knoffel, asook sout en peper by. Vul alles met 'n mengsel van sous en room, voeg lensies by en kook alles tot sy volle gereedheid.
Lensiesoep met sop
Voor dit moes ons 'n paar vegetariese rooi lensiesoepe oorweeg, maar vir diegene wat besluit het om nie vir enige rede dierprodukte te eet nie, raai ek aan om die onderstaande resep uit te probeer.
bestanddele:
- Kokosmelk - 1.4 liter;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gerasperde gemmer - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- kerrie - 2 el. lepels;
- groentebouillon - 1 l;
- rooi lensies - 1 1/2 items;
- spinasie - 3 handvol;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Verhit die groente-olie in 'n kastrol, braai dit fyngekapte uie tot dit deursigtig is. Voeg by die uie, knoffel en gemmer, tamatiepasta en kerrie by. Na 'n minuut kan die geurige mengsel gegiet word met groenteboue en klapper (of sojabone) melk. Voeg in die basis vir sop, voeg lensies by en kook al 20-30 minute tot sag. Sout en peper voeg by die smaak.
Voordat dit bedien word, word lensiesoep aangevul met gesnyde spinasie. Bon appetit!