Sedert die man die wyn begin proe en kennis gemaak het met die ongelooflike wêreld van speserye, het hierdie tandem aanleiding gegee tot die ontwikkeling van 'n nuwe kookkuns, waar beskeie geregte op klippe en vreugdevuur vervang is met geurige geregte wat op verskillende maniere voorberei is. Varkvleis gestoofd in rooi of witwyn, het lank 'n klassieke gereg geword, wat die smaak van sagte, geharde vleis kombineer met 'n delikate geur van druiwe-alkohol. Dit is tyd om kennis te maak met die resep van hierdie onsterflike gereg.
Vark resep in witwyn
bestanddele:
- beesbouillon - 500 ml;
- Varkenshaas - 2 kg;
- wortels - 4 stuks.
- uie - 1 stuks;
- beet - 1 stuks;
- seldery - 3 stamme;
- wit wyn - 1 bottel (750 ml);
- Appelsap - 2 items;
- oregano, tiemie - 1 tak;
- sout, peper, komyn - 1 teelepel.
voorbereiding
Wortels in klein blokkies gesny. Varkleermyn en sny gate vir groente daarin. Ons sny die lepel met knoffel en wortels. Nashigovannuyu Tenderloin Vryf met sout, peper en komyn, braai in dikwandige ware voor blanching, waarna die vleis geneem word, en gooi olyfolie in die skottelgoed. Braai die bietjies, uie, wortels en seldery in olie vir 7 minute, keer dan die vleis terug na die skottelgoed en gooi witwyn, sous en appelsap. Voeg die gras by die vleis en groente, en bedek die skottelgoed met 'n deksel. Ons kook die vark in die wyn in die oond vir 2 uur teen 190 grade.
Met 'n soortgelyke resep kan jy ook vark in die wyn in die multivark maak. Dit is genoeg om al die prosedures in die "Frying" af, of "Baking" te doen, en kook tyd outomaties.
Hoe om varkvleis in rooiwyn te kook?
bestanddele:
- vark ribbes - 1 kg;
- olyfolie - 50 ml;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- seldery - 1 stam;
- rooiwyn - 300 ml;
- hoenderbouillon - 250 ml;
- Tomatensous - 250 g;
- ansjovis - 2 stuks;
- roosmaryn - 1 tros.
voorbereiding
Ribryshki myne en kook vir 25 minute in kookwater, dan gedroog en laat afkoel.
Terwyl die rande afkoel, verhit olyfolie in 'n braaipan en braai uie, seldery en gerasperde wortels 8 minute tot sag. Sodra die groente gereed is, gooi rooiwyn in die braaipan, sous van die ribbes, tamatiesous, ansjovis en roosmaryn by. Bring die sous tot kookpunt. Ons sit die ribbes in die braaipan en verminder die hitte. Vark in wyn in 'n braaipan sal in 'n uur gereed wees.
Gereed gemaakte gereg word bedien met die sous waarin dit voorberei is, en 'n paar croutons.